古有言曰：“金陵佳处自无穷”。南京作为六朝古都，餐饮界包罗万象，口味出彩、出品稳定的好餐厅比比皆是。金哥私房菜馆不单在南京私房菜界名声在外，在南京餐饮界也同样名列前排。论开业时长，金哥私房菜开于2005年，属于南京私房菜界元老级角色，是南京最负盛名的私房菜馆。论主厨资历，餐厅主理人金忠是金陵餐饮的领头人，曾任江苏省餐饮行业协会名厨主席、南京品牌餐饮总厨联盟主席等职，多次在国内烹饪比赛中获得金奖或担任评委，并于2018底入驻江苏餐饮业名人堂（中式烹调类），在江苏餐饮界地位可谓举足轻重。

在自起炉灶开店前，金忠曾担任南京中心大酒店厨师长、江苏万源酒店行政总厨等职务，从业三十来年，烹饪经验丰富。金忠的烹饪坚持菜式推陈出新，在普通淮扬菜的基础上进行改良，加入不同的元素。龙虾烧大黄鱼便是金忠勇于尝试的创新菜代表。小龙虾与大黄鱼同在一锅中，是江鲜与海鲜口味的一次碰撞。二者风味结合巧妙，本土食材小龙虾作为配角，烘托了大黄鱼——腌制后的大黄鱼肉呈蒜瓣状，肉质紧实，滋味鲜美。金忠在菜式研发上喜“旧瓶添新酒”，将传统菜式改头换面，增强食客品菜的新鲜感。宫保龙虾尾将经典川菜宫保鸡丁进行改良，用南京当地特色食材小龙虾代替鸡丁，保留四川口味的同时也为菜肴增添一丝南京特色。

不同年龄段的客人对于饮食的喜好与需求各不相同，众口难调。针对此况，金忠在创新菜式时也注重从客人角度出发，菜品针对性强。三文鱼冰激凌深受年轻人的喜爱，将三文鱼刺身下的冰块替换为冰激凌，在为三文鱼保鲜的同时，也为三文鱼增加一抹香甜。年纪稍长的食客偏爱鸭味菊叶汤，这是金陵传统菜肴菊叶鸭蛋汤的变种。把鸭蛋替换成鸭胗、鸭肠与鸭肝，熬汤时加入清火的菊叶，鸭肉风味骤增，口感更丰富。各菜式可互相组合，经过创新与搭配，店内菜品多达上百种，为食客提供更多选择。店内菜品卖相朴素，不少客人为此给予店内菜品“妈妈的味道”之美称。

上海干磨工作室 自开业以来，金哥私房菜便藏于建邺路的巷子中，因空间小而客流渐增，遂扩张店面，现建邺路街道两边的店面均属于老店。2018年老店再次装修，以白色与原木色为主，墙面多挂有字画，显得古典而格调较高。店外交通便利，但停车较为不便，建议乘车出行。餐厅于湖北路也设有分店，两店口味一致，无需特意前往老店。主理人金忠常在店内出现，做事亲力亲为，待客热情豪爽，深得食客青睐。金哥私房菜馆不如一般私房菜馆那般隐蔽，因生意火爆，店内常需排队就餐。建议客人提前电话预约桌位，以防万一。