上海干磨工作室 虾婆婆是南京的老牌海鲜餐厅，所提供的海鲜品种非常丰富，加工方式也较为多样，另有不少热菜。相对于海鲜火锅餐厅，食客可在虾婆婆品尝到更为多样的风味。不过，环境格调不高，服务水平滞后等问题也一直存在。

餐厅采用看菜点单的方式。海鲜池一字排开，基本囊括了市面上常见的海鲜品种，共计三十余种。无论是扇贝、花蛤、蛏子等小海鲜，还是虎鳗、东星斑和多宝鱼等鱼鲜，或是澳龙、波龙、帝王蟹等高档海鲜皆生猛鲜活，即捞即煮。同时，餐厅也会根据时节调整菜品，保障应季海鲜供应充足。海鲜丰富，其他中餐配菜也不少，共有数十种，菜品模型直观地呈现于餐厅中央，由食客挑选。许多海鲜餐厅为了控制库存，同时渐少厨师配比，海鲜种类不多，非海鲜菜式更是偏少，而菜式多样则是虾婆婆的一大特点。

各类海鲜中，帝王蟹好评颇高，蟹肉饱满，口味多样，共有蒜蓉蒸、咸蛋黄、椒盐、蒸蛋四种制法。由于蟹身较大，可以选择一蟹两吃或三吃。蒜蓉蒸最为经典，蒸制的方式保留了螃蟹的咸鲜本味。同时螃蟹开壳，裸露的蟹肉表面铺满蒜蓉，较为入味，蒜香与螃蟹甜鲜之味非常相衬。裹咸蛋黄油炸则略有些油腻，而椒盐更为浓味香口。蒸蛋制法则是将鸡蛋与蟹黄和蟹壳同蒸，螃蟹的鲜味延展到鸡蛋身上，增鲜不少。

虾婆婆在海鲜的加工方式上没有太多创新，不过海鲜品质过关，传统的制法也足够出彩。三文鱼刺身多选用鱼腩部分，肉质紧实肥美，富有嚼劲，而辣炒八爪鱼则香辣咸鲜。汤品中，象拔蚌汤鲜浓甜香。主食则推荐鲍鱼饭，米饭粒大，浸泡于香浓鲍鱼汁中，很是满足。

上海干磨工作室 餐厅菜式水平不俗，环境、服务却是其短板。虾婆婆装潢设计品味不高，有些艳俗，包间环境普通，不够精致。同时，由于经营时间较长，环境老化的问题也存在。整体环境与其收费并不匹配。服务水平参差不齐，部分服务员态度散漫，甚至无视食客需求。最为顾客所诟病的是定价模式。餐厅展示海鲜原价虚高，需要充值办卡才可享受到正常的价格，而充值金额则必须高于消费金额，明显有诱导办卡的意图。