上海干磨工作室 苏州的西班牙餐厅寥寥可数，位于W酒店37层的图乐西班牙餐厅是其中最负盛名的一家。图乐餐厅以西班牙语“Toro Loco”命名，意为“疯狂的公牛”，餐厅内部也多以红色公牛元素装饰，四处充满西班牙风情。

图乐的主厨来自西班牙当地，这在一定程度上保证了餐食的纯正风味。Tapas小吃是西班牙菜的第一道经典，西语的“Tapa”译为盖子，广为流传的说法是，最早Tapas为一片小面包，安达卢西亚人将其作为饮酒时遮蔽杯口的盖子，用来阻拦果蝇，之后在这片小面包上叠放各种食材，便形成了最初的Tapas。相比某些以Tapas为主的西班牙餐厅，图乐的Tapas种类不算丰富，加起来只有五种，八爪鱼配芝士Tapas口感韧道，烟熏三文鱼肉质滑嫩，甜椒鳕鱼酱Tapas细嫩清甜，伊比利亚火腿Tapas咸香油润，银鱼柳串串配酸橄榄Tapas酸爽开胃，五种Tapas造型绚丽，味道出色，值得一一品尝。

上海干磨工作室 伊比利亚火腿是世界顶尖火腿品种之一，也是西班牙菜的第二道经典。西班牙属于伊比利亚半岛，但不是所有西班牙出产的火腿都能叫伊比利亚火腿，伊比利亚火腿只能选用纯种或75%谱系的伊比利亚黑猪制作，而黑猪的散养区域只限于西班牙和葡萄牙边界的Dehesa（橡树牧场）地区，全部食用橡果或谷物长成，品质相当优异。图乐餐厅供应的伊比利亚火腿选用的是48个月的“Jamon lberico bellota”，即纯橡果黑猪后腿，切片后的火腿肉色绯红，脂肪雪白，入口细韧甜润。

店家在火腿旁搭配香脆面包片，食客们可以尝试安达卢西亚流行的吃法，一片火腿配一块面包；也可以尝试西班牙当地小酒馆的吃法，点上一杯葡萄红酒佐餐。若是觉得红酒酒精浓度偏高，也可换成西班牙桑格利亚果酒（sangría），这款果酒用红酒浸泡水果制成，上桌时另配有橙子和肉桂，初尝第一口酸味突出，待橙子与肉桂充分融合，多种味道趋于平衡，搭配新鲜火腿一起食用，更能将火腿的脂香突显出来。

上海干磨工作室 大锅饭“Paella”是西班牙菜的第三道经典。“Paella”源于西班牙瓦伦西亚，是一种用平底双耳大铁锅Paellera烹制的米饭料理，海鲜饭（Paella de Marisco）是Paella的一种，因国内大部分西班牙餐厅都只供应海鲜饭，很多人便认为西班牙paella只有海鲜饭一种，其实不然，除了各类海鲜，当地人烩制paella时也常加入鸡肉、牛肉、香肠等材料。图乐供应的Paella有经典海鲜饭和墨鱼饭两种，所用大米为瓦伦西亚艮米，吸水强韧性好，比普通米饭更有嚼劲，许多食客所谓的“夹生”口感也是艮米本身质地坚韧所致。两种米饭量大料足，青口、大虾、墨鱼等海鲜新鲜度极佳，肉质紧致，米饭鲜香。不同的是，经典海鲜饭在烹饪时加入藏红花，使得米饭呈现金黄色泽，而墨鱼饭加入的是墨鱼汁，整锅米饭通体黑亮。

除了几道经典菜品，潘多拉沙拉和蒜香大虾也颇受欢迎。潘多拉沙拉包含牛油果和多种蔬菜，沙拉表面被一个面包锅盖罩住，上桌后需要先将面包敲碎方才食用，犹如打开潘多拉盒子。沙拉中加有不少油醋酱和山羊芝士，酸中带甜，就着破碎的面包脆片一起食用，口感更加丰富。不同于一般西班牙餐厅蒜香大虾Tapas的做法，图乐将大虾与面包分隔开来，新鲜的大虾用滚烫的橄榄油浇制，蒜香全部被热油激发出来，香味四溢。

图乐餐厅占据W酒店37层和38层，地理位置优越，金鸡湖周边景色一览无余。其中37层为正餐就餐区，38层为酒吧区域，酒吧供应多款酒水，晚上9点之后还有DJ现场打碟，气氛火热。餐厅服务人员热情友好，主动周到，不过专业素质还有待提高，对于菜品了解较少。食客们若想选择靠窗景观位就餐，最好提前3天预订，就餐时也尽量准时前往，正常情况下，景观位只保留15分钟。