Sushi Tokami也是一家来自日本的寿司店，本店位于东京银座，香港店是其海外首家分店。Sushi Tokami银座本店开业于2013年，在日本食评网站Tabelog寿司排行榜中，排名第十位，在东京米其林指南中同样榜上有名。Sushi Tokami香港店表现不俗，得到米其林一星殊荣。

现任Sushi Tokami香港店的主厨位多贺智史。多贺智史拥有十多年的寿司经验，还曾就职于日本最知名的寿司店之一的久兵卫。Sushi Tokami的创始人山口还同时经营着日本筑地市场的一家金枪鱼专门店“やま幸 (Yamayuki)”。“やま幸 (Yamayuki)”供应的金枪鱼有口皆碑，日本当地一流的寿司店如久兵卫、鮨齐藤、鮨一幸等都是由“やま幸 (Yamayuki)”供应。稳定优质的自家货源也让Sushi Tokami的金枪鱼寿司成为当之无愧的店内招牌。

Sushi Tokami拥有得天独厚的货源优势，每日筑地市场优质海鲜新鲜到店。寿司米选用新潟棚田米，并使用传统煮饭锅蒸煮。寿司米采用赤醋调味，与一般寿司醋不同的是，赤醋的味道更佳醇厚，能够将舍利与鱼生的融合度达到最佳，香港高端寿司店普遍都使用赤醋。各项食材精选搭配所呈现出的便是Sushi Tokami的诚意之作。Sushi Tokami在午晚市均有供应寿司，实行套餐制，午市套餐价格从HKD800到HKD1200不等，Omakase套餐则全天供应，人均价格为HKD2200。此外，店内还提供多款日本清酒、威士忌和烧酒；如十四代纯米吟酿、響、山崎、白州、芋焼酎等等。

Sushi Tokami香港店位于香港最大的购物中心海港城内，尤其适合在海港城购物后来这里饱餐一顿。Sushi Tokami店内保留了较多的日本传统寿司店元素，屏风、帘子、餐布等都独具日式风格。