来到香港，一蘭拉面值得去品尝一番。一蘭拉面发源于被称为“豚骨汤拉面圣地”的博多，首家店铺开业于1993年，在拉面口味及文化方面开创了多项独创。2013年7月一蘭拉面铜锣湾店开业，2015年一蘭拉面又在尖沙咀新增香港分店，两家分店经常大排长龙，人满为患。

一蘭拉面是拉面业界首家获得ISO22000的公司。一蘭对于食品安全把控严谨，把拉面制作标准化，使得全球分店品质统一。此外，一蘭所有店铺均使用自家研制的不含反式脂肪酸的纯天然用油。店内用于烹饪和饮用的用水都经过过滤器过滤处理。

一蘭是首家烹调出“没有豚骨腥味豚骨汤”的店。一蘭的豚骨汤，百分之百使用豚骨熬煮而成。并采用独家方法将豚骨腥味完全去除。这也是为什么走进一蘭的店内闻不到豚骨拉面店一般都会带有腥臭味。

上海干磨工作室 一蘭拉面首创“赤红秘制酱汁”。一蘭拉面独家自制辣椒酱汁，辣味够劲，香味十足。将赤红酱汁放入拉面正中央的做法也是源自一蘭。

加面也是一蘭拉面的特色拉面文化。考虑到面条泡在汤中时间过长会影响口感，因此一蘭拉面适当减少面量，保证面条能够在最佳状态下被吃完，如果觉得不够或想尝尝不同硬度的面，便可以通过加面来实现。一蘭并没有多样化的菜单，只专注于”天然豚骨汤拉面“一款。

味集中系统是一蘭拉面的专利，吧台被隔板隔成单个餐位，食客面前有竹帘遮挡，可以无需于服务人员打照面。填好单子，按下按钮，便会有人过来下单、上面，用餐全程无需交流。这种特别的餐饮形式尤其受到女性欢迎，原因在于有相当一部分女性消费者是不愿他人看到自己吃东西的样子的。

香港两家一蘭拉面均为直营店，一蘭拉面也没有开展任何形式的加盟制度。一蘭拉面的生意异常火爆，饭点到店，排队时常平均在30分钟以上，建议前往的食客错峰用餐或做好排长队的心理准备。