上海干磨工作室 RONIN是香港知名度最高的居酒屋，开业于2013年。RONIN没有店招，不设宣传广告，经营多年，人气不减。在2018年亚洲50餐厅榜单中，RONIN排名第41位，对于一间居酒屋来说，能够得到如此肯定非常难得。

RONIN的主厨来自北美，他是本榜中唯一不由日籍或香港本地厨师坐镇的日式餐厅主厨。RONIN餐厅主厨曾在纽约最为有名的高端日本餐厅Masa工作过，之后便自立门户，在中环开了一家属于自己的烧鸟店Yardbird，继而有了现在的RONIN。Yardbird的性价比较高，RONIN则作为升级版，主打海鲜和酒类，人均消费也提升了一个层次。

上海干磨工作室 RONIN在日语中写作“浪人”，主厨将自己比喻位浪迹天涯的武士，豪放开朗的气质显现在其餐厅氛围以及呈现的菜式中。RONIN不采取流水式餐饮作业，主厨每天亲自到香港本地市场挑选当日所用食材，鱼鲜、配菜每日不同，菜式重复率也相当低，常客也不会缺乏新鲜感。花蟹海胆是RONIN的名菜之一，常驻热门菜式之首，螃蟹壳内堆满调好味的蟹肉和海胆，具备分量与颜值的双重优势，鲜香可口。当日刺身选用新鲜海产，经一定预处理，配以RONIN主厨自制酱汁食用，口味独特，值得体验。推荐尝试testing menu，由主厨精心搭配，九道菜式，味觉体验各不相同。

上海干磨工作室 以居酒屋自居的RONIN，酒单罗列却相当丰富，烧酒、清酒、果酒、红酒、鸡尾酒应有尽有，店内还收罗有超过五十种日本知名威士忌。在这样一家配菜可口、环境舒适的居酒屋，最适合来一杯纯威士忌，一解整天的疲乏。

RONIN只在夜间营业，且餐厅空间较为狭小，每日仅提供十来个餐位。建议提前预订，如果是walk in，是否有位全凭运气。RONIN的门店没有招牌非常容易错过，建议使用地图软件导航前往。