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上海干磨工作室网 > 香港 > 香港星级餐厅 > 日本料理 > Kaiseki Den by Saotome/おさとめ懐石日本料理 更新时间:2024-08-01
Kaiseki Den by Saotome/おさとめ懐石日本料理

Kaiseki Den by Saotome/おさとめ懐石日本料理

  • 人均: ¥HKD2300 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 香港日本料理排行榜6
  • 地址: 湾仔活道28号萃峰地下3-4号店
  • 电话: 00852-28512820  
  • 营业时间: 周一至周六:18:30-23:00
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综合评分
88
口碑评分
4.5
人气指数
11403

Kaiseki Den by Saotome/おさとめ懐石日本料理-商家点评

Kaiseki Den by Saotome是香港商界名人林建岳的丽新餐饮集团旗下高级食府之一,其前身为Wagyu Kaiseki Den。因原店店铺租金上涨,于是餐厅另谋新地,并更名为Kaiseki Den by Saotome。这家店同样在米其林星级榜单中榜上有名,虽少有宣传,人气却相当高。

Kaiseki Den by Saotome的主厨为五月女广之,Saotome的店名也是来自这位主厨的姓氏。五月女广之是香港较早一批进驻的日料厨师,也是他们让本地食客逐渐习惯了高级日料餐厅的无菜单形式,形成了现在大家公认的“廚師發辦”制。五月女广之曾在东京知名寿司店久兵卫工作十多年,还曾担任伦敦NOBU餐厅寿司料理长,厨师经验相当丰富。他以多国食材融入传统和食见长,并善于通过精致摆盘呈现各色食材。

Kaiseki Den by Saotome只经营晚市,且逢周日定休。晚市怀石套餐每位HKD2080起,共有十道菜式。这里的怀石料理主厨个人风格突出,并迎合了本地食客的饮食喜好,对于珍贵食材的使用毫不吝啬,神户牛肉便是店内的招牌顶级食材之一。在2012年以前,香港是禁止日本牛肉进口的,因此在过去能够吃到神户牛肉几乎不可能。现如今,在香港本地就能品尝到顶级和牛,更是让不少老餮不时前去尝鲜。

Kaiseki Den by Saotome餐厅内可接待三十位左右的客人,开放式厨房设计让厨房动态一览无余展现在食客面前。餐厅内装潢以浅木色为主,简约清新。餐位包含吧台位八席,以及普通餐位和私人包厢,可满足不同食客的用餐需求。

Kaiseki Den by Saotome所隶属的丽新餐饮集团是香港首屈一指的高级餐厅营运管理公司,该公司目前旗下在香港,澳门及中国经营多达十八间高级餐厅,并广受好评,如意大利餐厅8½ Otto e Mezzo BOMBANA、 CIAK – All Day Italian、法式日餐Takumi by Daisuke Mori、摩登扒房Beefbar等,都早已在米其林榜上有名。


Kaiseki Den by Saotome/おさとめ懐石日本料理-推荐菜品

海胆黑松露饭
优质日本大米烹煮,加入咸鲜可口的海胆作为辅菜,黑松露铺陈表面,香气独特。
鹿儿岛和牛
选用顶级鹿儿岛和牛,有多种烹饪方式,呈现出不同口味的顶级牛肉。 蛤蜊清汤:汤汁清爽,色泽通透,味道鲜美清甜,并菜花、蕨点缀其中,丰富口感。
蛤蜊清汤
汤汁清爽,色泽通透,味道鲜美清甜,并菜花、蕨点缀其中,丰富口感。
其他推荐
北海道毛蟹、巧手栗米豆腐、鲍鱼莲藕饼、生牛肉寿司、刺身

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