在植物园以北,浙大以南的老和山脚下,有一块“工”字形地域存在,这块地就是每天游客接踵而至的青芝坞。红漠是青芝坞较有异域风味的餐厅,靠近植物园后门,地段比村口清净许多,附近熟悉它的人常特意过来吃饭。
上海干磨工作室 红漠是白墙灰瓦的独栋小楼,外观与当地建筑无异,室内除了少量壁挂,也没有太多新疆的装饰,窗外风景独好,气氛很轻松,坐下吃饭没有异域风情带来的强烈压迫感。
上海干磨工作室 红漠的厨师是杭州人,手艺却也得到认可,目前这家餐厅是“浙江省新疆商会指定用餐点”。无论面食,还是烤制、炝炒菜品,吃得出后厨做菜很有经验,完成得还不错,尤其筋道的面食最具新疆正宗口味,比CUMIN等非新疆厨师的餐厅表现优秀许多。
上海干磨工作室 但红漠有品质下滑的现象,不是厨师手艺不稳定,而是食材质量影响的口味。羊肉串可以说是衡量新疆餐厅口味最基本的标准,红漠近期的表现差强人意,明显吃得出羊肉冰冻时间过久。大盘鸡的鸡肉也不稳定,虽然厨师加重调料,辣味也掩盖不住鸡肉的腥气。非饭点的时候,有些面食可能也不是现做的,冰冻过后口感逊色许多。
相比之下,爆炒的菜品明显稳定许多,像椒麻鸡、酸奶、大拌菜等凉菜评价也较高。不过红漠的菜式不齐全,特别是羊肉菜,离巴依老爷、帕米尔还有一定差距,而且“新疆商会指定用餐点”的名头也无法掩饰日趋下滑的口味,红漠并不是宴请的好选择。好在它份量够大,适合你呼朋唤友,到此大快朵颐。游客过来尝尝鲜也很不错,这里环境舒适,服务亲和,不会破坏你的好心情。
包间设在二楼,比一楼景致更佳,可容纳6至30人,周末用餐人数较多,建议提前一天预约。