没有固定模式和规程给经营一家日式酒馆带来极大的发挥空间，任何一种小食都可以成为佐酒佳品。炸串串东是上海一家以经营大阪炸串而闻名的小店，在众多日式居酒屋中独具特色。

炸串串东主打大阪炸串。大阪炸串是日本关西一带稀松平常的小食，将食材切成小块裹上面酱及面包粉，再放入油锅高温炸至金黄。蔬菜、鱼、肉等可到手的食材均能用来制作炸串，刚出锅的炸串尤其酥脆，为保证口感上桌后需尽早食用。炸串串东的人气单品包括：山药、小番茄、鹌鹑蛋、年糕、猪里脊、香肠等。选择炸串套餐则更为省时省力，价格也更加实惠。炸串本身就比较油腻，所以肉炸串、鸡皮炸串会显得更加油腻，相比烤肉串、烤鸡皮来说，佐酒功能不佳。炸串串东的整体定价偏低，性价比相对较高。

上海干磨工作室 如何让吃炸串变成一件有趣的事情，店家为此提供了一系列的服务和攻略：1.油炸食品与生蔬菜是最佳拍档，解腻清口，卷心菜五元不限量供应；2.每天会有一种炸串只需一元，每人限量一串；3.不防试试另一件大阪名物--土手烧，至于口味如何全看个人喜好；4.炸串最佳配酒“柠檬嗨”；5.参加一场“掷骰子赢角瓶”的游戏，三颗骰子，单数需要自行购买一杯角瓶High ball，双数可获得角瓶High ball半价优惠，如果有幸掷出豹子（全部骰子为相同点数），可免费获赠一杯。

炸串串东也是一家迷你店，但是在品控方面具有优势，比如采用来自日本的净水器品牌HOMES；使用的油是日清一级低芥菜籽油；沙司酱来自日本特供；采购的鸡蛋为可生食的伊势鲜鸡蛋等。