除了吃寿司能够代表正统的日本料理，铁板烧也是日料中不可或缺的一大组成部分。在日本，吃铁板烧甚至成为一种地位的象征。不过在中国，人们还是更愿意接受寿司、怀石这里日本特色浓郁的餐饮形式，而且不少日式铁板烧进入中国之后几乎变成了嘈杂的快餐式餐厅，高档日式铁板餐厅确实比较少见。坐落于上海花园饭店内的山茶花餐厅作为一家高端日式铁板烧餐厅值得推荐，这家餐厅不仅是各类美食评选中的常胜将军，在2017、2018两年间也被选为上海米其林推介餐厅。

山茶花铁板烧餐厅来自日本老牌豪华酒店大仓饭店旗下，水品水平与日本当地几乎保持一致，厨师长李赟是厨艺了得的铁板厨师，烹饪技艺娴熟而富有创造力。在保留日式铁板传统的基础上，主厨还将中餐、法餐等元素融合于铁板烧之中，给食客带来不一样的日式铁板体验。山茶花的人均消费在千元左右，服务费则另算。

上海干磨工作室 山茶花铁板烧餐厅位于上海花园饭店33楼，就餐环境高端豪华，适合商务宴请等场合。上海花园饭店属于日本大仓饭店旗下，配套服务都相当日式，就餐体验舒适度很高。