上海干磨工作室 北京的西班牙餐厅并不少，其中虽不乏品质优秀者，但这些餐厅往往格调有限，很难与精致化的意餐、法餐相提并论。不过，三里屯南的热点西班牙TOP Tapas是个例外，这家餐厅的出现打破了以往西班牙餐厅给人的传统印象。通盈中心洲际酒店为热点西班牙注入了星级酒店的高端餐饮气质，其菜品更多地向fine dining靠拢。

上海干磨工作室 餐厅的主厨Alex Liang来自北京本土，曾先后在德国和奥地利学习厨艺，在丽思卡尔顿酒店工作九年之后加入洲际酒店集团，入主热点西班牙。餐厅的名字是TOP Tapas，这里的菜品也确实以Tapas为主。热点西班牙的Tapas种类多样，既有冷盘也有热菜，招牌菜包括慢炖澳洲和牛短排、生腌扇贝、伊比利亚火腿丸子、西班牙炸玉桂泡芙、法式油封鸭等。油封鸭展现了餐厅的创意尝试，这道菜的造型看起来像个栽种着小花和小西瓜的黑土花盆，“土壤”实际上是芝麻松糕，而用传统做法炮制的油封鸭就藏在“土壤”之下，往下再垫着一层迷迭香与甜椒调味的玉米粥，多层级的口感与风味带来了奇特的味觉体验。

上海干磨工作室 热点西班牙菜单里的“Crusty & Tender”品类为食客提供了传统意义上的Tapas。Tapas即西班牙小吃，是西班牙美食的重要代表。最早的Tapas多为一片小面包，安达卢西亚人将其作为饮酒时遮蔽杯口的盖子，用来阻拦果蝇，西语的“Tapa”即意为盖子。在这片小面包上叠放各种食材，便形成了最初的Tapas。热点西班牙为食客提供了一个类目，专门供应面包片形式的Tapas，小小的面包片方寸之间便成为了厨师展露新意和创造力的舞台。烟熏茄泥配海胆、香煎鳌虾、八爪鱼配番茄及菠菜脆片、生食金枪鱼腩及生蚝酱、烩野生菌配黑松露等，不少Tapas都值得尝试，分量小巧，造型精致惹人，色彩绚丽，味型搭配和滋味呈现也很出色，如果忽略和城中其它西班牙餐厅相比起来略显突兀的价格，热点西班牙的Tapas确实称得上无可指摘。

上海干磨工作室 既然是西班牙餐厅，火腿与海鲜饭就不得不提。餐厅提供48个月与24个月两种伊比利亚橡木果饲养黑猪火腿，品质优异，色泽金润，火腿切片薄而工整，卖相诱人，入口咸香油润。餐厅虽以Tapas为主，但也有主菜提供，这里的海鲜饭分量就非常实在，米饭与海鲜用料都给的很足，红虾、贻贝、海虹等数量多、个头大，米粒熟软，合乎国人口味。

值得注意的是，三里屯通盈中心洲际酒店的日本餐厅“盈料理”、中国菜餐厅“盈中餐”、牛排餐厅“恰餐厅及酒廊”与热点西班牙均位于同一层，餐厅之间空间连通，且相互开放菜单，顾客落座后可自由跨餐厅点菜，这意味着你能在TOP Tapas同时品尝到中餐、日料与牛排等。鉴于TOP Tapas餐单简短，正菜稀缺，这样的菜系联动为奔着正餐而来的食客提供了更多便利。

餐厅附属的酒吧“热点吧”拥有丰富的酒单，威士忌数量最多，其中又以单一麦芽威士忌最值得尝试。单一麦芽威士忌要求酒液完全来自于同一家蒸馏厂，只用发芽大麦为原料酿造，且需在酒厂的橡木桶中熟成超过3年，人称威士忌“皇帝”。热点吧的单一麦芽威士忌大多来自威士忌圣地苏格兰，涵盖了苏格兰高地、苏格兰低地、斯佩塞德、艾莱岛、坎贝尔镇等产区，种类繁多。

热点西班牙的环境精致繁丽，用色大胆，调性时尚而热情，可以说是北京城中环境最好的西班牙餐厅。餐座中有不少沙发位，氛围休闲放松，除了享受西班牙美食，这里也是一个适合下午茶的空间。窗边的沙发座对于下午茶和Tapas来说是合适的，但如果想享用正餐，与沙发配套的矮桌几就显得不够友好了，俯身就餐未免显得有些狼狈。餐厅服务水准与五星级酒店相称，合理到位。与以那里花园为代表的西班牙餐厅相比，TOP Tapas的精致化路线相当吸睛；但作为一家Tapas专门餐厅，TOP Tapas的自身定位及其星级酒店的定价也给餐厅的用餐场景带来的很大的局限性——这里只适合闺蜜或情侣度过她们的下午时光，而对于其他顾客来说，还会有更多更具性价比的西班牙餐厅适合他们。