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上海干磨工作室网 > 北京 > 北京美食餐厅 > 涮肉馆 > 聚宝源涮肉 更新时间:2024-08-01
聚宝源涮肉

聚宝源涮肉

  • 人均: ¥103 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 北京涮肉馆排行榜8
  • 地址: 牛街西里商业1号楼5-2号(清真超市旁)
  • 电话: 010-84242533  
  • 营业时间: 11:00-14:00;17:00-22:00
  • 提示信息:此商户为用户创建公共信息,本站聚合展示,如有错误请联系客服反馈。纠错反馈
综合评分
69
口碑评分
4.5
人气指数
7473

聚宝源涮肉-商家点评

要说现如今全北京最火的涮肉馆,聚宝源称第二没人敢称第一。聚宝源几乎成了北京涮肉的代表,堪比北京烤鸭“全聚德”。 虽说聚宝源已有70多年的历史,但其从事餐饮行业的时间并不长。聚宝源前身是个主营牛羊肉制品的副食店。上世纪90年代,老板马刚开始试水餐饮,“前店后厂”的模式令聚宝源小有名气。2003年,聚宝源正式挂起牌匾,完成了从生肉副食业到清真涮肉熟食火锅的华丽转变。凭借着良好的口碑,聚宝源的生意蒸蒸日上,先后获得北京市首批“清真特色餐厅”、“北京名火锅店”等称号。 按照官方的说法,聚宝源羊肉的来源也有一定的讲究。为了自己心中合格的羊肉,老板马刚在每年牛羊屠宰高峰期的6~8月,会亲自到河北等地进行考察和采购。聚宝源的年销售量较大,为保证足够的货源,仅牛街便建立了两个大冷库,容纳量足够店面一年销售。为保证口感,每天的牛羊肉进行解冻粗加工后,当夜便会运送到店。 来聚宝源,手切羊肉自然必不可少。最推荐的便是鲜羊腱,这块羊后腿上的肌肉,些许筋条纵横其中,轻涮入嘴,口感十分劲道,慢慢地化成肉汁在嘴中流淌,鲜香味很浓。极品鲜羊肉是店里的招牌菜,比普通羊肉片厚些,颇受食客欢迎,口感稍微有些韧性,更有嚼劲,咀嚼久后有些许回甘,汁水充足,大大满足了顾客的食欲。每种手切肉的刀工都不错,出品比较稳定。 除了涮肉外,聚宝源最令人印象深刻的便是烧饼。这是涮肉的主食之一,但貌似聚宝源的出品最为用心,将其称为上榜涮肉馆最佳烧饼也并不为过。这几乎是食客的必点菜式,虽然不大,一口咬下后,酥香可口,丰富的层次感令人难忘。 聚宝源远近闻名,牛街两店每天的排队情形都令人叹为观止。店里的服务中规中矩,与客流量较大有很大的关系。总之,没有试过涮肉的萌新食客,想要体验北京最出名的涮肉馆,早点前去排队取号才是王道。

聚宝源涮肉-推荐菜品

鲜羊腱
羊后腿上的肌肉,些许筋条纵横其中,轻涮入嘴,口感十分劲道,慢慢地化成肉汁便在嘴中流淌,鲜香味很浓。
极品鲜羊肉
店里的招牌菜,比普通羊肉片厚些,颇受食客欢迎,口感稍微有些韧性,更有嚼劲,咀嚼久后有些许回甘,汁水充足,大大满足了顾客的食欲。
烧饼
食客的必点菜式,将其称为上榜涮肉馆最佳烧饼也并不为过。虽然不大,一口咬下后,酥香可口,丰富的层次感令人难忘。
其他推荐
牛百叶、手切鲜羊上脑、肥牛眼肉、高钙羊肉、自制酸梅汤、肥牛卷、牛肉包子

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