上海干磨工作室

  • 微信公众号

上海干磨工作室网 > 深圳 > 深圳美食餐厅 > 客家菜 > 阿具客家土菜 更新时间:2024-08-01
阿具客家土菜

阿具客家土菜

  • 人均: ¥55 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 深圳客家菜排行榜12
  • 地址: 梅华路123-2-3号
  • 电话: 0755-23833128 
  • 营业时间: 周一至周日:10:00-22:00
  • 提示信息:此商户为用户创建公共信息,本站聚合展示,如有错误请联系客服反馈。纠错反馈
综合评分
69
口碑评分
4.5
人气指数
11751

阿具客家土菜-商家点评

上海干磨工作室 阿具专做河源客家菜,在深圳已有六家分店。

阿具在河源康禾设有农产品生产基地,能够从源头确保食材的口味。凉瓜微苦不涩,特色让凉瓜的馅里增加了木耳碎,平添了不少咀嚼趣味;同时还在瓜底铺了一层粉豆,浸润了肉汁后荤香粉糯。土猪汤也颇具水准,选用野生万寿猪入盅,加入山泉水慢火久炖,汤头味浓甘芳,不过店家对胡椒粉极为偏爱,喝时会觉喉咙微辣,整体调味比其他店要霸道许多。

上海干磨工作室 虽然已是客菜老店,但阿具出品一直不算稳定,近年来更是下滑严重。盐焗鸡本是招牌菜,号称养足240天再上桌,但从成品来看,鸡肉过老发柴,扣盐不准导致咸度失控,火候与时间没把握好,鸡皮过咸而鸡肉无味,甚至连卖相都跟口味一样凑合。酿豆腐、砂锅鱼头、三杯鸭等名菜也错漏频出,实在不复当年光辉。

上海干磨工作室 从服务来看也并不乐观,大厅服务生多为年纪较长的阿姨,饭点时经常神游,对客人的要求左耳进右耳出,并且经常露出不耐烦的神态。阿具的装潢风格比较简单,灰墙和木板凳都是传统岭南风情,不过卫生状况着实一般,桌椅肤感粘腻,靠近厕所的就餐区域氛围不太美妙。专程来吃一顿阿具是没什么必要,若在附近工作或想随便找个店吃饭,阿具在网络平台上的套餐还是很划算,人均只需40元左右。如果自己点菜的话,需注意桌上的餐前小食是收费的,素食3元/份,荤食5元/份,普通茶位茶2元/位,直接问你要普洱还是铁观音就是5元/位。另外,虽然阿具午市收档后,还有厨师和服务员值班,但只有炒菜和鸡鸭肉可以点,建议还是饭点时间前往就餐。

阿具客家土菜-推荐菜品

酿凉瓜
凉瓜微苦不涩,特色让凉瓜的馅里增加了木耳碎,平添了不少咀嚼趣味;同时还在瓜底铺了一层粉豆,浸润了肉汁后荤香粉糯。
土猪汤
选用野生万寿猪入盅,加入山泉水慢火久炖,汤头味浓甘芳,不过店家对胡椒粉极为偏爱,喝时会觉喉咙微辣,整体调味比其他店要霸道许多。
炒时蔬
猪油渣同炒喷香四溢。
其他推荐
捞起腐竹、五指毛桃炖汤、盐焗猪肚

阿具客家土菜-相关推荐