上海干磨工作室 兴宁客家菜馆扎根深圳已有十余年，胜在每日从梅州兴宁运来新鲜食材，获得了不少街坊回头客。

兴宁客菜馆的出品比较参差，一部分经典客菜有着一股浸淫市井多年的游刃有余，三杯鸭、盐焗鸡这样做法简单，主要考验师傅用料配比和食材好坏的大肉，这家店做得比较出色。猪油渣炒时菜、酸菜炒大肠等小炒类也能保持水准，尤其是蔬菜，点单时可询问服务员今日有哪些乡下土菜运来，照着推荐点绝对新鲜。

上海干磨工作室 但另一部分菜式则争议颇大，比如酿三宝与其他家就很不一样，它在锅底铺了一层鱼肉和黄豆，意图中和煎酿的油腻，增添几分清鲜。可惜的是里面的三宝从原材料开始就差错频出，盐卤豆腐不要求细嫩，但至少要滑爽润口，这家店的豆腐很硬很咸，甚至没有豆香；苦瓜炆得时间不够，苦味在嘴里弥久不散，整个身段依然坚挺，即使在馅料里加入了糯米和香菇增加香气，也无力回天；蛋饺从个头上就诚意不够，仅有拇指大小，且肉馅干瘦无腴，香气缺缺。另外，艾粄、鸡颈粄等主食也相当糟糕，油大但不香，不建议下单。

兴宁客菜馆的服务带有老店普遍存在的拖沓和不耐烦，账单算错的情况也时有发生。同时，该店的环境与大排档类似，比较破旧，但菜品价格不算便宜；且几家店外都没有专门停车位，停在路边容易被抄牌，建议以公共交通方式前往就餐。