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上海干磨工作室网 > 深圳 > 深圳美食餐厅 > 客家菜 > 普语堂·茶堂小厨 更新时间:2024-08-01
普语堂·茶堂小厨

普语堂·茶堂小厨

  • 人均: ¥96 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 深圳客家菜排行榜6
  • 地址: 恩平街华侨城LOFT创意园F3栋墨客空间
  • 电话: 0755-86096647 
  • 营业时间: 周一至周日:09:00-21:00
  • 提示信息:此商户为用户创建公共信息,本站聚合展示,如有错误请联系客服反馈。纠错反馈
综合评分
77
口碑评分
4.5
人气指数
10335

普语堂·茶堂小厨-商家点评

用一句话来形容普语堂,可能就是:漂亮得不像实力派。超过1000多平的店铺面积,四处是娟秀的屏风隔断和博古架,脚踩精致老花砖,抬眼即是双层吊顶,向外望去又是通透的露天小院,很多路过的食客可能很难将其和客家菜联系起来。实际上,普语堂已经是一家超过十年的老店,也是华侨城创意园中资历最老的餐厅。

上海干磨工作室 把最简单的菜式做到最极致,是普语堂的拿手好戏。土猪肉汤的原料只有土猪肉和梧桐山山泉水,上桌后抓一把盐和胡椒粉,就是一盆香味立体、醇而不腻的客家名菜。红葱头淋鸡的制作方法也只消三步,煮熟、白切、淋上红葱头酱油,即可上桌。越是返璞归真的菜品,越能体会店家对于食材的自信。普语堂选用农家散养的文昌鸡,经过师傅精准的火候控制,鸡皮薄爽,鸡肉细嫩紧实,吃进嘴里就知道这只鸡生前必是保养得宜,又酷爱运动的富养鸡。

上海干磨工作室 除了土猪肉汤和红葱头淋鸡,生焗酿豆腐、三杯鸭、土猪肉豆豉煲、南瓜香芋煲等客家名菜,也都是普语堂十年如一日的代表作品,第一次来这儿,点这些菜不会出错。如果对这家店已经建立了信任,不妨试试大厨自创菜式,滋味鸭就是其一。散养的青头鸭肥瘦得宜,但绝不是主角;老板从梅州运来的笋干才是点睛之笔,细密的纤维中吸饱了辛辣的酱汁,不烂不韧,幼嫩鲜脆。不过这道菜口味偏咸偏重,一口笋可能得送好几口饭下肚,清淡美食爱好者建议绕道。

普语堂的定价在一众平价客家菜中没有优势,分量也较小,但综合地理位置和装修环境来说,性价比还算能接受。不过个别服务员翻白眼、与客人吵架、做事怠惰,后厨备菜不齐、空调调温不灵等情况频频发生,可能是坐拥繁华地段的自然流量,加上不错的出品水准,普语堂的服务质量反而是最缺失的一环。

普语堂·茶堂小厨-推荐菜品

土猪肉汤
原料只有土猪肉和梧桐山山泉水,上桌后抓一把盐和胡椒粉,就是一盆香味立体、醇而不腻的客家名菜。
红葱头淋鸡
选用农家散养的文昌鸡,经过师傅精准的火候控制,鸡皮薄爽,鸡肉细嫩紧实,吃进嘴里就知道这只鸡生前必定是一只勤于保养,又酷爱运动的富养鸡。
滋味鸭
梅州运来的笋干才是点睛之笔,细密的纤维中吸饱了辛辣的酱汁,不烂不韧,幼嫩鲜脆。不过这道菜口味偏咸偏重,一口笋可能得送好几口饭下肚,清淡美食爱好者建议绕道。
其他推荐
三杯鸭、黄糖馒头、蒸米粉、南瓜香芋煲、迟菜心

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