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上海干磨工作室网 > 深圳 > 深圳美食餐厅 > 客家菜 > 围龙屋客家食府 更新时间:2024-08-01
围龙屋客家食府

围龙屋客家食府

  • 人均: ¥78 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 深圳客家菜排行榜11
  • 地址: 民田路265号城建购物公园2层
  • 电话: 0755-82903138 0755-82903128
  • 营业时间: 周一至周日:10:00-22:00
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综合评分
70
口碑评分
4.5
人气指数
15400

围龙屋客家食府-商家点评

上海干磨工作室 围龙屋客家食府得益于“枫树坝东江源鱼供应基地”的建设,推出了香焗东江源鱼这道招牌菜,并获得了深圳市第四届美食金奖,由此也打响了名气,并将福田KKONE分店更名为围龙屋河鲜店。实际上,围龙屋成立于2005年,曾获中国饭店金马奖、中国粤菜名店等称号,金卡会员有4万余人,是非常成功的客菜品牌。

若来围龙屋品尝河鲜,可以试试一鱼两吃。野生钳鱼毫无腥味,肉厚无刺,皮滑味浓,鱼肉用砂锅生焗最佳,以大量葱姜蒜垫底,还原鱼肉原汁鲜香;品尝时口感肥糯,既有大块吃肉的痛快,又无脂腴凝脂的粘腻。椒盐鱼骨酥脆焦口,调味浓厚,切块较碎,但大小适口,方便咀嚼。

上海干磨工作室 清蒸土鸡和盐焗鸡也是招牌,前者用胡椒粉提味去腥,鸡油和鸡汁滑腴香浓,拌饭吃一绝;后者皮黄澄亮,越嚼越香。不过两道菜的肉质都偏紧,不够嫩,尤其是盐焗鸡,非新鲜现撕,时间久了肌理蜷缩,口感更硬。围龙屋有部分菜式是绝对的雷区,比如三杯鸭分量较少,酱香味不够,厚一点的肉块涩而无味;酿三宝的豆腐肉馅少,豆腐气孔太大,不嫩不滑;茄子不够油润,香气贫瘠;酿苦瓜只有清苦,不见肉香,更夸张的是煲底还有苦瓜切片充数,整体表现极不诚恳。

上海干磨工作室 进围龙屋的门则见石雕与潺潺流水,大石板上刻着“捱(ai)”,是客家话里“我”的意思;收银台墙上挂着围龙屋结构图,大厅内是古朴的藤制桌椅,能看出店家极力还原客家风情的努力。可惜即使载誉满身,围龙屋的出品依然每况愈下,水准浮动厉害,这也让其渐渐沦为随便吃吃,不要抱太大期望的餐厅。

围龙屋客家食府-推荐菜品

一鱼两吃
野生钳鱼毫无腥味,肉厚无刺,皮滑味浓,鱼肉用砂锅生焗最佳,以大量葱姜蒜垫底,还原鱼肉原汁鲜香;品尝时口感肥糯,既有大块吃肉的痛快,又无脂腴凝脂的粘腻。椒盐鱼骨酥脆焦口,调味浓厚,切块较碎,但大小适口,方便咀嚼。
清蒸土鸡
用胡椒粉提味去腥,鸡油和鸡汁滑腴香浓,拌饭吃一绝。
盐焗鸡
后者皮黄澄亮,越嚼越香。
其他推荐
猪肉汤、猪油渣炒菜心、干捞粉丝

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