上海干磨工作室 位于深圳君悦酒店一楼的意合园,紧邻万象城 LV、Hermes 等各大世界高端品牌名店,以地道的意大利美食著称。意合园所有的菜品均由意大利主厨 Marco 出品,他曾任职于意大利、爱尔兰、瑞士和卡塔尔等地多家豪华酒店和餐厅。
不同于其它餐厅,意合园提供的餐前面包是切成四块的一整个佛卡夏(Focaccia),圆圆的很憨厚,搭配橄榄油、黑醋及烤蒜,是正宗的意大利吃法。佛卡夏面包被普遍认为是意大利利古里亚地区的特色食物,它淳朴厚实大饼的外形是披萨的始祖。搭配的烤蒜则没有辛辣味,口感微甜,十分温润,用来抹面包非常美味。
上海干磨工作室 到意合园,披萨绝对是必点,饼薄料足。餐厅开放式的厨房里设有红砖火炉,包括餐前面包及披萨均出自这里,同时所有披萨由手工擀制,味道十分地道。主厨推荐的帕玛火腿披萨,由薄脆的外底包围着满满的芝麻菜,加入番茄、马苏里拉芝士及帕玛火腿,口感香脆,恰如其分。
牛肝菌烩意大利米饭也颇为叫座,忌廉、黄油、洋葱和云南牛肝菌等炒制后加入滚滚鸡汤,在浓汤中烩煮而成的意大利饭,最后撒上干香的马苏里拉芝士,香气四溢。地道的意大利饭有些许夹生,但这款意饭则做了一定调整,多了几分软糯。扒类也是意合园的特色,澳洲安格斯 M3 西冷、佛罗伦萨风味 M3 牛扒都不错,香煎鹿肉也堪称一道地道佳肴。餐后甜品则推荐经典提拉米苏,用料扎实,口感丰富,吃的时候一勺舀到底,将冰淇淋、蛋糕、手指饼干及巧克力粉均收入勺中,口味的层次感更为分明。
上海干磨工作室 意合园以意大利家庭式温馨小馆为设计基调,挑高的天花以及原木装饰,营造出乡村风格的用餐氛围,璀璨的水晶吊灯又使这里不失星级的格调。食客可在餐厅临空的二层举办小型私人派对,或者在户外享受新鲜空气。餐厅服务水准优秀,行动标准,虽礼貌周到但仍有些冷漠,15%的服务费难以令人信服。