上海干磨工作室

  • 微信公众号

上海干磨工作室网 > 重庆 > 重庆美食餐厅 > 夜宵商圈 > 解放碑商圈 更新时间:2024-08-01
解放碑商圈

解放碑商圈

  • 解放碑商圈 有着西部第一街美誉的解放碑不仅是外地游客来山城打卡的第一站,也承载着本地人最精华、最深邃的文化,当然,其中少不了风味独特的山城美食文化。入夜之后,解放碑...
  • 所在榜单: 重庆夜宵商圈排行榜>> 人气指数: 7992

解放碑商圈

解放碑商圈
有着“西部第一街”美誉的解放碑不仅是外地游客来山城打卡的第一站,也承载着本地人最精华、最深邃的文化,当然,其中少不了风味独特的山城美食文化。入夜之后,解放碑丝毫不减人气,攒动的人头在华灯的照耀下寻找着各种各样的美食,八一路、较场口,无处不游走着饥肠辘辘的游客或是当地人。

渝宗老灶火锅
渝宗的锅底是正宗的重庆老火锅味道,香辣味足、牛油醇厚,其锅底香味散发富有层次,汤底越煮越香、越煮越辣。店内原样保留了早期火锅水八块菜品,一份水八块中包含了牛肚、牛心、牛舌、牛肠、牛蹄和带皮牛肉几种食材,事先预卤的方式使得菜品不用久煮就足够有味。渝宗还将胡辣壳辣椒撒满牛肝表面制成胡辣壳牛肝,辣椒的焦香将牛肝的腥味完全掩盖,口感轻薄细嫩。店内服务人员几乎都是中年女性,经验丰富,点单、上菜、加汤都较为及时。

珮姐老火锅
珮姐是不少外地食客的重庆网红打卡第一站。它家的锅底以辣著称,有微辣、中辣和重辣可选,汤色红亮清澈,开火后辣椒在牛油和高温的催化下发挥了自己最大效用,辣味突出,香味稍显不足。味碟在重庆老火锅香油和蒜泥的基础上增加了一份蘑菇咸菜,让普通油碟多了一丝咸香,也能中和掉部分辣味。店内特色菜四肾宝包含羊肾、鸡肾、猪肾和兔肾四种,羊肾爽口、鸡肾软烂、猪肾嫩滑、兔肾味浓,四种食材口味不近相同,烫熟后配以干碟蘸食,适合喜爱内脏的食客。佩姐虽是24小时经营,但由于超高的人气,珮姐的等位时间较长,甚至会达到3-4小时,有意前往的食客要做好心理准备。

储奇门鳝鱼火锅
即便是凌晨时分,储奇门也依旧是宾客盈门。它家的锅底只有底料,与普通火锅无异。锅底上桌时也是半凝固状态,表面浮满辣椒、花椒,色泽偏暗红,脂香醇厚。储奇门并非只有鳝鱼,只是鳝鱼是储奇门骄傲之作。所有鳝鱼均为顾客点单后现杀现划,从处理到上桌不足20分钟,新鲜度极佳。店家选用的鳝鱼大多处在生长周期,个头细长,好处在于划片后厚度得宜,入口嫩滑有弹性。店内的墙面和桌椅都布满岁月痕迹,好在清理干净。服务人员全是中年女性,动作麻利,顾客的需求都可得到满足。

钢管厂五区小郡肝串串香
来自成都的钢五区串串香,在全国各地都有着较高的呼声,堪称是串串香行业的领军品牌。店内提供牛油与鸳鸯两种锅底,其中牛油锅底香味浓郁,白汤锅底在味道上与高汤稍有相似,用来烫煮蔬菜类串串最好不过。郡肝是钢五区的核心菜品,店内一般选用鸡胗、鸭胗与鸽子胗作为原料。改刀后的郡肝大小合适,并在事先经过长达八小时的腌渍,郡肝口感脆爽,腥味全无。9秒鲜毛肚也是必点菜品,毛肚表面蘸上了一层菜籽油,经烫煮过后味道更加鲜香。此外,水晶鸭肠、脑花、黄喉、午餐肉等菜品也较为值得一试。

曾老幺鱼庄
长滨路桥墩下的曾老幺鱼庄,藏匿在一个一百多米的防空洞内,它是重庆奇特而富有魅力的“洞子美食”之一。防空洞内环境简陋,两侧墙壁贴上的白瓷砖是唯一的装饰。长长的防空洞里容纳了厨房、茶水间和用餐区,上百个冒着热气的红锅让空气变得异常浑浊。邮亭鲫鱼是店内当之无愧的头牌,每桌必点。原只的鲫鱼去鳞后腌制,先煎后烧,放入一大盆红油当中,吸收了花椒、辣椒、葱段和芹菜的香味,味浓但麻辣味没有盖过鱼肉的鲜味。手抓排骨和香辣虾是店内另外两道招牌硬菜。烧得焦香的排骨表面裹满辣椒面和孜然粉,原条猪肋排先炒后炸,酥脆的表皮下又保留着肉汁,肉质紧致,更带有脆骨,香辣爽快。而香辣虾同样经过油炸,滚油将虾皮呛得得金黄酥脆,与干辣椒爆炒后充满麻辣的香气。需诟病的是,店内服务员态度和积极性堪忧,添茶换盘等需要客人亲力亲为。

Flavor Lounge
Flavor Lounge是重庆最早一批专业鸡尾酒酒吧,受到了诸多酒客的垂青。解放碑的这家得意世界店走的是老式英式酒馆风格,从网格窗望去,酒红色墙身下皮质沙发与黑色桌椅有序排列,低调沉稳。这里拥有许多的经典鸡尾酒款和威士忌藏量,凭此而受到了不少外籍酒客的光顾。这家店的态度专业严谨,制作拉莫斯金菲士坚持手摇而非机械搅拌,威士忌杯中的冰球全靠人手凿出。Flavor Lounge的侍应服务主动,态度友好,而调酒师则很有亲和力。对于鸡尾酒和威士忌感兴趣的客人,建议选择吧台就座,方便与调酒师交流。
提示信息:此页面为用户创建公共信息,本站聚合展示,如有错误请联系客服反馈。