解放碑商圈

有着“西部第一街”美誉的解放碑不仅是外地游客来山城打卡的第一站，也承载着本地人最精华、最深邃的文化，当然，其中少不了风味独特的山城美食文化。入夜之后，解放碑丝毫不减人气，攒动的人头在华灯的照耀下寻找着各种各样的美食，八一路、较场口，无处不游走着饥肠辘辘的游客或是当地人。

渝宗老灶火锅

渝宗的锅底是正宗的重庆老火锅味道，香辣味足、牛油醇厚，其锅底香味散发富有层次，汤底越煮越香、越煮越辣。店内原样保留了早期火锅水八块菜品，一份水八块中包含了牛肚、牛心、牛舌、牛肠、牛蹄和带皮牛肉几种食材，事先预卤的方式使得菜品不用久煮就足够有味。渝宗还将胡辣壳辣椒撒满牛肝表面制成胡辣壳牛肝，辣椒的焦香将牛肝的腥味完全掩盖，口感轻薄细嫩。店内服务人员几乎都是中年女性，经验丰富，点单、上菜、加汤都较为及时。

珮姐老火锅

珮姐是不少外地食客的重庆网红打卡第一站。它家的锅底以辣著称，有微辣、中辣和重辣可选，汤色红亮清澈，开火后辣椒在牛油和高温的催化下发挥了自己最大效用，辣味突出，香味稍显不足。味碟在重庆老火锅香油和蒜泥的基础上增加了一份蘑菇咸菜，让普通油碟多了一丝咸香，也能中和掉部分辣味。店内特色菜四肾宝包含羊肾、鸡肾、猪肾和兔肾四种，羊肾爽口、鸡肾软烂、猪肾嫩滑、兔肾味浓，四种食材口味不近相同，烫熟后配以干碟蘸食，适合喜爱内脏的食客。佩姐虽是24小时经营，但由于超高的人气，珮姐的等位时间较长，甚至会达到3-4小时，有意前往的食客要做好心理准备。

储奇门鳝鱼火锅

即便是凌晨时分，储奇门也依旧是宾客盈门。它家的锅底只有底料，与普通火锅无异。锅底上桌时也是半凝固状态，表面浮满辣椒、花椒，色泽偏暗红，脂香醇厚。储奇门并非只有鳝鱼，只是鳝鱼是储奇门骄傲之作。所有鳝鱼均为顾客点单后现杀现划，从处理到上桌不足20分钟，新鲜度极佳。店家选用的鳝鱼大多处在生长周期，个头细长，好处在于划片后厚度得宜，入口嫩滑有弹性。店内的墙面和桌椅都布满岁月痕迹，好在清理干净。服务人员全是中年女性，动作麻利，顾客的需求都可得到满足。

钢管厂五区小郡肝串串香

来自成都的钢五区串串香，在全国各地都有着较高的呼声，堪称是串串香行业的领军品牌。店内提供牛油与鸳鸯两种锅底，其中牛油锅底香味浓郁，白汤锅底在味道上与高汤稍有相似，用来烫煮蔬菜类串串最好不过。郡肝是钢五区的核心菜品，店内一般选用鸡胗、鸭胗与鸽子胗作为原料。改刀后的郡肝大小合适，并在事先经过长达八小时的腌渍，郡肝口感脆爽，腥味全无。9秒鲜毛肚也是必点菜品，毛肚表面蘸上了一层菜籽油，经烫煮过后味道更加鲜香。此外，水晶鸭肠、脑花、黄喉、午餐肉等菜品也较为值得一试。

曾老幺鱼庄

长滨路桥墩下的曾老幺鱼庄，藏匿在一个一百多米的防空洞内，它是重庆奇特而富有魅力的“洞子美食”之一。防空洞内环境简陋，两侧墙壁贴上的白瓷砖是唯一的装饰。长长的防空洞里容纳了厨房、茶水间和用餐区，上百个冒着热气的红锅让空气变得异常浑浊。邮亭鲫鱼是店内当之无愧的头牌，每桌必点。原只的鲫鱼去鳞后腌制，先煎后烧，放入一大盆红油当中，吸收了花椒、辣椒、葱段和芹菜的香味，味浓但麻辣味没有盖过鱼肉的鲜味。手抓排骨和香辣虾是店内另外两道招牌硬菜。烧得焦香的排骨表面裹满辣椒面和孜然粉，原条猪肋排先炒后炸，酥脆的表皮下又保留着肉汁，肉质紧致，更带有脆骨，香辣爽快。而香辣虾同样经过油炸，滚油将虾皮呛得得金黄酥脆，与干辣椒爆炒后充满麻辣的香气。需诟病的是，店内服务员态度和积极性堪忧，添茶换盘等需要客人亲力亲为。

Flavor Lounge

Flavor Lounge是重庆最早一批专业鸡尾酒酒吧，受到了诸多酒客的垂青。解放碑的这家得意世界店走的是老式英式酒馆风格，从网格窗望去，酒红色墙身下皮质沙发与黑色桌椅有序排列，低调沉稳。这里拥有许多的经典鸡尾酒款和威士忌藏量，凭此而受到了不少外籍酒客的光顾。这家店的态度专业严谨，制作拉莫斯金菲士坚持手摇而非机械搅拌，威士忌杯中的冰球全靠人手凿出。Flavor Lounge的侍应服务主动，态度友好，而调酒师则很有亲和力。对于鸡尾酒和威士忌感兴趣的客人，建议选择吧台就座，方便与调酒师交流。