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上海干磨工作室网 > 成都 > 成都购物指南 > 特产 > 九尺板鸭 更新时间:2024-08-01
九尺板鸭

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  • 九尺板鸭 九尺板鸭得名于彭州市的九尺镇,该镇历来饲养鸭子,在80年代就被誉为板鸭之乡,近年来也被成都市消费者协会命名为群众最喜爱的产品。九尺板鸭是四川人逢年过节宴席上...
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九尺板鸭

九尺板鸭
九尺板鸭得名于彭州市的九尺镇,该镇历来饲养鸭子,在80年代就被誉为“板鸭之乡”,近年来也被成都市消费者协会命名为“群众最喜爱的产品”。九尺板鸭是四川人逢年过节宴席上的常见菜式,板鸭油亮,肉质香嫩。
九尺板鸭分为卤鸭和风吹鸭两种系列,其中卤鸭为熟食,而风吹鸭为生食,需要烹饪后食用。九尺板鸭的鸭子以土麻鸭为原料,鸭子首先加入盐、香料等研制,再经过烟熏和风干,成品后未风吹鸭。风吹鸭若继续加工,加入八角、茴香、花椒、陈皮等多种香料卤制,可只作为九尺板鸭的熟食系列。
选购九尺板鸭时,可根据个人的口味进行选购。生食九尺板鸭需要烹饪,可在烹饪时加入其它食材烹饪,口味也依个人喜好,而熟食的九尺板鸭为卤味,开袋即使,可做餐桌上的卤制肉食食用,简洁方便。
彭州市九尺镇的九尺板鸭最为正宗,但离成都市区较远,购买不够便利。彭州世权食品是目前九尺镇第一家拥有食品生产许可证SC认证的公司,所生产的九尺板鸭在成都的各大超市、特产店销售,提供麻辣和五香两种不同口味。在购买时,确认九尺板鸭是生食类还是熟食类,以免买错。
 
购买地点:各大超市、特产店、彭州市九尺镇
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