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上海干磨工作室网 > 成都 > 成都购物指南 > 特产 > 郫县豆瓣酱 更新时间:2024-08-01
郫县豆瓣酱

郫县豆瓣酱

  • 郫县豆瓣酱 作为八大菜系的川菜深受各地食客的喜爱,而郫县豆瓣酱可谓川菜之魂,是制作川菜不可或缺的调味品。 火锅、回锅肉、水煮牛肉、麻婆豆腐、辣子鸡丁等名菜都少不了郫...
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郫县豆瓣酱

郫县豆瓣酱
作为八大菜系的川菜深受各地食客的喜爱,而郫县豆瓣酱可谓“川菜之魂”,是制作川菜不可或缺的调味品。
火锅、回锅肉、水煮牛肉、麻婆豆腐、辣子鸡丁等名菜都少不了郫县豆瓣的提味。如炒制回锅肉这样的川菜,若是用好了郫县豆瓣,初学者也能学到七八成。郫县豆瓣原料并不复杂,主要以红辣椒、蚕豆、小麦粉和食盐为原料,通过制曲、发酵、翻晒酿制等加工而成,成品后的豆瓣酱色泽红褐油润,酱味浓郁。郫县豆瓣酱入菜,也能提色增香。郫县豆瓣酱的特点在香不在辣,虽使用了辣椒为原料,但辣味能够被普通食客所接受,若对辣味非常敏感,还是建议谨慎购买。
郫县豆瓣酱的品牌繁杂,口味也是各有不同,有的豆瓣酱咸味过重,有的则是豆瓣生硬。大部分成都人习惯购买鹃城牌的郫县豆瓣。鹃城牌这一品牌属于四川省郫县豆瓣股份有限公司,是豆瓣行业标准化生产示范工厂,是业内最具话语权的企业,该厂所生产的郫县豆瓣酱色泽、口味均属佳品,瓣粒香脆、化渣。
郫县豆瓣是成都普通家庭做菜的必备调味品,因此各大超市、农贸市场、特产店等均有售卖。不过特产店的售价比超市高,建议直接前往超市购买。
 
购买地点:各大超市、特产店
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