上海干磨工作室

  • 微信公众号

上海干磨工作室网 > 成都 > 成都购物指南 > 特产 > 灯影牛肉 更新时间:2024-08-01
灯影牛肉

灯影牛肉

  • 灯影牛肉 灯影牛肉源自四川达州地区,最大的特点在于牛肉薄如纸、色红亮、口感鲜脆、味麻辣。灯影牛肉的名字来源于皮影戏,意为牛肉薄如皮影戏中的幕布,使用灯光照射能有穿透...
  • 所在榜单: 成都特产排行榜>> 人气指数: 19627

灯影牛肉

灯影牛肉
灯影牛肉源自四川达州地区,最大的特点在于牛肉薄如纸、色红亮、口感鲜脆、味麻辣。灯影牛肉的名字来源于皮影戏,意为牛肉薄如皮影戏中的幕布,使用灯光照射能有穿透之感。
制作灯影牛肉的牛为黄牛,将黄牛肉切成大薄片后,将炒干水分的盐撒上并裹成圆筒形,晾至牛肉鲜红色。后经过烘炉烘制,下油锅炸,加入辣椒、花椒、白糖等配料炒制,最终淋油成品。因灯影牛肉的脆香和麻辣,常作为四川人餐桌上的下酒菜,如今也成了各地游客必购特产。
过去的灯影牛肉多为罐头包装,薄薄的牛肉片浸泡在芝麻油中。但现在大超市或特产店售卖的多为灯影牛肉丝。灯影牛肉丝做法与传统灯影牛肉相似,区别在于成丝后,小袋包装,作为零食食用更方便。为符合各类食客的需求,灯影牛肉丝除麻辣口味外,也有了五香味,不能食辣者也能品尝到灯影牛肉的香。
灯影牛肉的品牌多,有名的张飞牛肉、遛洋狗等品牌也有灯影牛肉系列,老川东牌的灯影牛肉也是选购的热门。建议此类食品在超市或品牌专营店购买即可。
 
购买地址:各大超市、张飞牛肉专营店、特产店
提示信息:此页面为用户创建公共信息,本站聚合展示,如有错误请联系客服反馈。