点心

成都并非只有麻辣食品。各类传统点心在成都也有一席之地，没有上海点心的“甜牙齿”，也没有粤式茶点的种类多，但突出点心原料本身口感，重香不重甜。

花生酥

花生酥属酥糖的一种，作为中国传统点心，在全国流传着不同工艺的花生酥，也形成了不同口味和品牌。

川内的花生酥早年多为沿街叫卖，后来逐渐有糕点店制作，各家有各家的口味，顾客也多为附近居住的居民。花生酥的原料并不复杂，主原料就是花生，配以白糖、植物油和盐，炒制、压形、切分而成，部分花生酥还会加入芝麻等。

成都的花生酥推荐购买黄老五品牌，该品牌的生产技艺在业内最受推崇，产品也深得顾客喜爱。黄老五花生酥口味丰富，除原味外，还有椒盐味、葱香味、芝麻味、玫瑰味等不同口味，并且花生酥的香味大于甜味，口感甜而不腻，花生酥且化渣。初次购买者，建议购买原味花生酥，口感最受当地人认可。

 

购买地点：各大超市、特产店

苕丝糖

苕丝糖是用红薯为原料制作的一款点心。四川称红薯为红苕，因此苕丝糖实为红薯切丝油炸后，加入麦芽糖等配料炒制后压制而成。

四川市面上的苕丝糖多为眉山市生产制作，特点是苕丝细脆，部分苕丝中还会加入花生，增加苕丝糖的口感。苕丝糖保留了红薯本身的口味，又有麦芽糖的甜味，香脆可口。不同品牌的苕丝糖口感有所差异，部分苕丝糖也有粘牙的情况发生，并且苕丝糖甜味较重，相较花生酥这类点心来说，苕丝糖更甜。

购买时推荐眉山东坡园苕丝糖、三麻子苕丝糖品牌，在各大超市均有销售，也可通过各大电商进行购买。相比新鲜制作的苕丝糖，东坡园苕丝糖、三麻子苕丝糖保存时间长，能够确保苕丝糖的香脆，而新鲜制作的苕丝糖需要即买即食，保存时间最多一周。

 

购买地点：各大超市、特产店

米花糖

米花糖除川渝两地，国内其他地区并不多见。米花糖主要使用糯米与白糖制作而成，产地以重庆江津米花糖和四川乐山苏稽米花糖最知名。

苏稽米花糖曾获首届中国食品博览会银奖，原料简单但制作精细。米花糖最重要的过程是糯米的制作，需要将蒸熟后的糯米晾干后，加入饴糖兑水焙制，待水干后再使用猪油油炸，此时1粒米可涨到4粒米大，然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加入芝麻或花生等配料，待凉后切块成品。米花糖的香，一是糯米的米香，二是猪油的油香。切勿担忧猪油是否会导致点心变得油腻，相反，加入猪油炒制后的糯米香脆化渣、甜而不腻。

苏稽米花糖的品牌并不算多，主要为张吉武苏稽米花糖和乐山市光洪食品有限公司的苏稽米花糖。当地人大多购买张吉武苏稽米花糖，甜度稍低，芝麻香味浓郁，大众口味。

 

购买地点：各大超市