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上海干磨工作室网 > 苏州 > 苏州购物指南 > 夜宵商圈 > 左岸商业街 更新时间:2024-08-01
左岸商业街

左岸商业街

  • 左岸商业街 位于金鸡湖西边的左岸商业街是苏州工业园区的中心,这里商务繁忙,聚集着大量的年轻白领。走在街头,虽没有观前街那般的热闹气息,但各路美食并不缺少。 大拇指龙...
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左岸商业街

左岸商业街
位于金鸡湖西边的左岸商业街是苏州工业园区的中心,这里商务繁忙,聚集着大量的年轻白领。走在街头,虽没有观前街那般的热闹气息,但各路美食并不缺少。

大拇指龙虾
大拇指龙虾是苏州颇有名气的小龙虾连锁餐厅。它选用江苏当地的小龙虾,小龙虾旺季每天到货一批。大拇指坚持人工刷洗、剪头、去虾胃、去虾线的操作。除了冰镇的口味外,其他的小龙虾皆会简单地过一次油炸,这也是大拇指小龙虾虾壳普遍较脆的原因,剥虾很方便。以前的冰镇小龙虾选用完整小龙虾进行泡制冰镇,现在大拇指可能是为了提高效率而统一处理,其小龙虾也是剪头、去虾尾、去虾线,较为少见。餐厅共有6种小龙虾口味:蒜泥、十三香、椒盐、香辣、冰镇、火焰。前4种按照上一段提及的规格、分量点餐,价格是统一的。而冰镇、火焰只有极品、御品的规格,且只有2斤/份可选,价格相对其他四种会贵上一些。

丰茂烤串
若以出品稳定、干净卫生的标准看齐,丰茂烤串绝对是苏州烧烤最为稳妥的选择。究其成功的原因,归功于对食材质量及用户体验的高度关注。自建肉羊牧场、自研电热烤炉、制定标准化烤串工序、及培育店员烤串技术等做法,是丰茂公开的秘密。现穿羊肉串、羊肉大串及烤羊排,款款肉香饱满、鲜嫩不膻,食材优势不言而喻。一以贯之的牛、猪、禽肉制品也是丰茂的实力见证,精品牛排串厚实均匀,口感扎实;五花肉串皮韧肉脆,油香满嘴;麻辣鸡爪骨脆入味,鲜辣充盈,雷区鲜少。无奈的是,餐厅生意过于火爆,不及饭点便门庭若市,建议错峰前往。

大龙燚
大龙燚是来自成都的地道川式火锅。它并不会为了迎合当地人口味,而将锅底味道改良,只在辣度和麻度上做了部分降低,因此,在苏州吃到的味道与成都当地差异不大。大龙燚的红汤锅底中除了有郫县豆瓣酱、多种香料,还加入不少二荆条辣椒,二荆条的辣度虽然不及朝天椒和满天星,但色泽红艳,椒香味浓郁,这也是许多顾客觉得大龙燚呛辣味较浓的一个原因。不过对于苏州食客而言,口味纯正的红汤锅可能过于重口,建议点选微辣就好,若是想缓解辣味,也可选择菌汤鸳鸯或番茄鸳鸯两种锅底。

顽啤Naughty Beer
顽啤是苏州规模最大的连锁精酿瓶子店,店内提供百余款精酿瓶啤和六款生啤,其中六款生啤表现平平,以科罗娜和福佳白这样的工业拉格为主。艾尔药剂师的沙哈林野菌艾尔是店内一款较为小众的优质瓶啤,它因加入了乳酸菌而风味独特。这款酒呈乳黄色,酒业略显浑浊。它的香气层次丰富,霉香、野菌、话梅的味道相互交织。厚实的酒体在入口后显得十分绵密,少许甜味在掠过舌尖后就被酸味取代,各种果酸混杂着乳酸菌的味道。回口仍以酸甜为主,带着一丝的涩感。

羊虾将
夏吃虾,冬吃羊,虾和羊都是夜宵菜单上的常客。羊虾将是一家主打小龙虾的餐饮铺子。来自盱眙的小龙虾先被放置于水槽中,吐出一定的泥沙,然后进行涮洗,最后再放回清水中直到厨师取出烹饪。它家的招牌菜式——顶级冰镇龙虾是主厨的得意之作,烹饪好的小龙虾会放入秘制汤汁酱料中至少3个小时,其中的冰块让虾肉变得非常紧致。虽然干冰和冰块的配合会稍显俗气,但其水准之上的菜式表现依旧值得肯定。

左庭右院
江南人对于牛肉火锅的认识基本来自于近些年潮汕馆子的风靡,左庭右院就是一家牛肉火锅品牌。它的牛肉供应链具有一定的优势,在收购牛犊、养殖、加工、配送、到店销售的几个步骤已有自己的一套标准流程。左庭右院非潮汕本土出身,在锅底选择上给予了食客很高的自由度,除了传统口味的牛骨原汤锅外,还有秘制牛杂锅、巴马泉水锅、牛骨番茄鸳鸯锅、鲜牛杂鸳鸯锅、特色牛腩鸳鸯锅可选。其中的鲜牛杂鸳鸯锅由总厨研制,官方宣称适合所有人群,但我们更推荐萌新食客尝试传统口味,开涮之前喝上一碗盛放些许芹菜粒牛骨清汤,既开胃也满足了一种“潮汕仪式”。左庭右院的汤底鲜味十足,不过过多味精的使用也容易让食客感到口渴。需要提出的是,左庭右院的这家苏州中心店仅营业至晚间十点,夜猫子食客务必注意时间。

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