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上海干磨工作室网 > 北京 > 北京购物指南 > 特产清单 > 红螺食品 更新时间:2024-08-01
红螺食品

红螺食品

  • 红螺食品 红螺食品的前身是在1955年由北京尚存的7家果脯老店组建而成的北京果脯厂。人们常说红螺食品始于1909年,应该是对7家老店中的聚顺和进行了溯源,该店旧址已被追列为文物...
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红螺食品

红螺食品
红螺食品的前身是在1955年由北京尚存的7家果脯老店组建而成的北京果脯厂。人们常说红螺食品始于1909年,应该是对7家老店中的聚顺和进行了溯源,该店旧址已被“追列”为文物,位于煤市街144号,就在大栅栏胡同区,若是恰巧路过,就地参观一番也未尝不可。现在红螺食品不仅经营果脯,也会售卖各类点心,除了专营店外,不少超市中也能见到红螺牌小食品。
店铺推荐:王府井店、后海店

果脯
提起特产总免不了谈历史,果脯常被冠以皇宫贵族的标签,爱新觉罗家族经常充当代言人,而在起始于2006年的“振兴老字号工程”活动中,果脯的历史更是被追溯到了三国时期。果脯的腌制工艺最早是用来对抗水果腐败,而随着白糖普及和农业、物流技术提升,人们获取甜味和各类鲜果的途径也越发丰富,钟意果脯的人群在不断减少,不少消费者认为果脯的甜味偏重,因此抛开文化因素而言,果脯虽为北京名片之一,但仅推荐赠送给钟意甜食的亲友。也需注意,果脯的含糖量一般超过60%,高糖饮食不利健康,所以即使果脯合乎口味,也最好不要贪食。

驴打滚
驴打滚也称豆面糕,虽然只是一种小点心,却也荣登过微博热搜榜前50,足见网友对它的好奇。传统驴打滚由黄米面或糯米面饼拍撒黄豆粉后卷红豆沙切制而成,成品还要再次裹撒黄豆粉,其口感粘软,与艾窝窝有些相似,但黄豆香气更浓,也衍生有其他馅料版本,或会采用椰丝替代黄豆粉,口味方面则更为甜腻。最好在临走时购买这类特产,因为驴打滚和艾窝窝比较容易变质,2016年的产品抽检中都曾出现过霉菌超标现象。
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