上海干磨工作室 “陕西十大怪，油泼辣子是盘菜。”西安人喜爱味厚汁浓的食物，吃起辣来同样不含糊。西安对美食的包容性以及西安人嗜辣的特点，让川菜在西安遍地开花。

上海干磨工作室 四川会馆作为西安老牌川菜馆，多年来一直有口皆碑。提到西安川菜，不少西安人首先想到的便是四川会馆。四川会馆朱雀门店作为品牌旗舰店，营业面积达4800平方米，上下共有五层，其餐厅规模在西安川菜馆中属最大。四川会馆还在北京、新疆等地设有分店，其中北京分店在排行宝北京最佳川菜馆中位居第二。

上海干磨工作室 四川会馆定位高端，除了川菜中常见的鸡肉、牛肉、淡水鱼等食材外，四川会馆还擅长烹饪辽参、鲍鱼、龙虾等高端食材。这一特点在毛血旺这道菜上得到体现。四川会馆的“精品毛血王”对经典川菜毛血旺进行了改良，加入了鲍鱼仔、海参段等高级食材，内容更加丰富。其汤汁红亮，麻辣鲜香，油而不腻。精品毛血王的售价领跑市面大部分毛血旺，288元一份。

上海干磨工作室 水煮牛肉是盐帮菜的经典菜式，也是四川会馆的招牌菜之一。炒制过的辣椒香和蒜香辛香诱人，肉片酥烂绵软。肉片下面垫了一层青菜，清爽解腻。另一个值得推荐的经典川菜是夫妻肺片。四川会馆的夫妻肺片的牛肚、头皮刀工了得，切片方正，薄厚均匀，加入筋肉混合的牛肉，香油同辣椒、花生碎、醋汁调味，共同烘托清香，辣而不燥。夫妻肺片辅以香芹提味，清澈透亮的红油轻抚其面，甚是美观。

四川会馆的装修古色古香，超高挑空的用餐大厅，精致典雅的各式装饰，让这里成为许多婚宴酒席的举办地。四川会馆在西安开了三家分店，其中最久的是朱雀门店。其门面显眼，装修古朴，会馆占据5层楼，一楼为散客区，楼上均为包间。朱雀门店公有七个包间，最大的包间可坐20人，4楼有3个带阳台的包间尤为紧俏，露天阳台宽敞舒适，还能看见古城墙的美景。包间可用于商务宴会，私密性强，需提前预定。店外停车位少，建议自驾顾客打车前往。