上海干磨工作室 牛久记上榜品牌中画风最为迥异的一个。从一家默默无名的小店迅速壮大，2017年搬到天心阁附近后，以湘西小串成名的牛久记装修成港式茶餐厅的风格，仅凭店面便在周边众多小店中脱颖而出。

上海干磨工作室 餐厅共有两层，厨房位于一层，采用明档设计。无论是店内的食客还是外面的路人都能看到整齐卫生的内部结构以及烧烤师傅炙烤时的忙碌身影，令人放心又舒心。店内点单需到前台吩咐，略显麻烦。虽然食客也可直接和服务员细说需求，但餐点时间店内嘈杂，服务员照顾不周，时有遗忘。

牛久记湘西烧烤菜式达到20多种，选择丰富。常见的牛猪、禽类及素菜等菜式皆可寻得，甚至还有烤蛇此等野味。最能彰显牛久记水准的便是其牛肉类小串。餐厅每天从市场精心挑选新鲜牛肉，到店即加以特殊腌制手法。炙烤中还多次刷上酱料，使其彻底入味。牛肉嫩中带有些许嚼劲，回味的香辣更是十足的过瘾。烤牛油也是牛久记的看家招牌，选用新鲜牛油而非冷冻牛油，非常酥脆，油腻感甚微。虽说长沙人偏好焦脆的牛油，但这道菜火候稍过，香味相对不够饱满。素菜总体表现无惊无险，唯烤黄瓜清爽不油的质地颇为惊艳。

除了烤串外，牛久记还有不少海鲜小炒、炭烤海鲜可点选。最令人印象深刻的是硕大的炭烤生蚝。生蚝由多年合作的供应商每天新鲜配送，个头大小与普通女生手掌相当。生蚝淋上秘制蒜蓉后，放置店内最大火力烤架迅速烘烤。蚝汁溢出，吱吱作响，香味浓郁。吃进口中可感受到蚝肉的滑嫩以及甜美的蒜蓉味，没有腥味从中作祟。

虽为港式茶餐厅的装修，但牛久记并没有物美价廉的特点。店内烧烤价格在长沙属中上水准，但如果食客再点选小炒等，人均妥妥达到烧烤界的顶级水准。综合性价比不高，这点也常被长沙本地人诟病。