若谈及长沙商业化最为成功的烧烤品牌，那该归客串出品莫属。除了在长沙遍地开花，客串出品的经营范围甚至辐射到湖南省外。2017年国产电影《战狼2》即将突破34亿票房的前夕，主演吴京、张翰同片方工作人员还到客串出品庆祝了一番，引发不少趣谈。除此之外，还有李维嘉、迪玛希、袁姗姗等明星到访过客串出品，其网红餐厅的名号当之无愧。

客串出品原本只是与酒吧合作的中央厨房工厂，直到2015年自立门户。新鲜食材运送到中央厨房后便会经过统一清洗、腌制的程序，再通过冷链运输当天配送到店。中央厨房预处理的方式使得烤串出品较为一致，食材的新鲜程度也有所保障。

作为湘西烧烤的代表之一，客串出品的烧烤种类自然不会单薄。表现令人惊喜的便是厄瓜多尔烤虾。虽然没有开背、去头，但经过一定时间腌制的厄瓜多尔虾依然入味颇深。其中虾肉饱满紧实，Q弹爽口，孜然香味中涌出虾的甜美。湘西烧烤的代表——烤牛油，其表现也可圈可点。每个竹签上串着整整齐齐的三粒饱满牛油，被烤得金黄剔透。油脂味、香葱味、奶香味缠绵不断。牛油的嚼劲略大，同时外皮不够焦脆，略显遗憾。人气菜品伊赛牛肉、五花肉表现平平。前者鲜嫩但香味寡淡，后者肥肉占比过高且没有炙烤到位，尽显油腻。

上海干磨工作室 相比盟重等店，客串出品少有排队现象。店内环境与羊家将水准持平，没有特殊之处。寒冷季节，每张餐桌皆配备了保温炉，较为贴心。