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上海干磨工作室网 > 重庆 > 重庆美食餐厅 > 路边摊 > 哑巴熨斗糕 更新时间:2024-08-01
哑巴熨斗糕

哑巴熨斗糕

  • 人均: ¥6 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 重庆路边摊排行榜2
  • 地址: 较场口磁器街
  • 电话:  
  • 营业时间: 06:00-09:00
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综合评分
80
口碑评分
4.5
人气指数
17741

哑巴熨斗糕-商家点评

熨斗糕是重庆上世纪80年代前后的知名早点。由于其烙制的器具很像老式熨斗,因而得名。原料则为加入白糖、鸡蛋及醪糟的米浆。制作时将米浆倒入烙具上的圆孔中,将米浆烤至浆液封皮、两面呈金黄色时即可,口感外脆里嫩、清甜芳香。与油茶、糯米团相比,熨斗糕的制作相对复杂,制作期间需要反复搅动糕体,保证其熟成稳定、受热均匀,操作十分繁琐,出餐效率低下,绝大部分早餐铺子已放弃售卖。目前,重庆市内仅有少量摊档专门售卖熨斗糕。

上海干磨工作室 位于解放碑的哑巴熨斗糕,是重庆热度较高的熨斗糕摊档之一,由一对聋哑老夫妻经营。2012年,重庆晨报以“聋哑夫妇倒腾解放碑最后的熨斗糕”为题,对摊档进行专访,引起不少市民注意,并自发前往摊档购买熨斗糕,以期“抢救”这道曾风行一时的经典小吃。如今,摊档仍活跃在解放碑瓷器街附近。

上海干磨工作室 受市容规管限制,哑巴熨斗糕只能维持在早高峰时段(6:00-9:00)经营,未能因应解放碑的丰富客流延长开档时间。另外,摊档的经营地点并不固定,想要前往光顾的食客务必预留充足时间寻找,以免扑空。


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