乡村菜这个概念其实和民间菜没有太大差别，无论是打着江湖菜、民间菜还是乡村菜，这些餐馆中有着几道独有的菜式，大部分菜式都大同小异，即便是在名字上改头换面，或是做法稍作改良，也离不开最根本的口味——麻辣。乡村菜相比江湖菜、民间菜而言，更具有农家菜馆的气息，菜品份量足且价格实惠。

上海干磨工作室 张记兴隆乡村菜最初就是农家菜的做法，首店位于远离市中心的汽博中心，但也不乏食客驱车前往。张记兴隆的菜品不如江湖菜那般重油重辣，也没有太多稀缺的食材，多是常见的鸡、鸭、鱼、牛等食材，但贵在口味多样而份量十足。

上海干磨工作室 特色麻麻鱼、开胃椒麻鸡、李庄白肉等都是麻辣口味的菜品。特色麻麻鱼是其必点菜式之一。麻麻鱼并非只口味，而是一种吃法，川渝方言中有“麻麻杂杂”的说法，意为什么都有。麻麻鱼在过去是渔民或船工将江里捕捞的小鱼烩煮一锅，因而有麻麻鱼这一名称。张记兴隆的麻麻鱼则选用了龙利鱼为食材，肉质鲜嫩且无鱼刺，加入麻辣口味，怕鱼刺的食客也能尝试。而秀山焖烧鸡则是将仔姜的清香加上辣椒的辛辣融合而成，鸡肉烧至脱骨入味。

张记兴隆也有不少食材普通但口味尚佳的菜品。洪湖莲藕汤汤味浓郁，莲藕的熬制时间长，使得口感十分鲜软。鲜虾麦子羹浓稠软绵，味道不算完全清淡，加入了少许食盐提味。而锅边馍这种农家菜馆必备菜式，张记兴隆的出品算得上出品上乘。锅边馍用面粉做成，是将面粉刷在锅边，利用锅边的温度炕熟，外皮酥脆，而内里柔软。

张记兴隆在重庆有三家门店，均未在中心城区，但都可以乘坐地铁到达。其中回龙湾店与奥园店都是24小时全天营业，纵观重庆，也只有火锅店能满足。张记兴隆的就餐区域大，配置了不少包间就坐区域。不过因为距离较为，前往就餐的食客建议提前电话预定位置。