上海干磨工作室 川菜之于重庆，更多是如毛血旺、辣子鸡、水煮鱼这样的菜式，这些菜不拘泥于形式，食客也不在意就餐环境，只需要菜品足够地道，味蕾能够得到满足。与成都不同的是，重庆的高端川菜馆较少，更多是随意、豪放气息的江湖菜，而成都的川菜更显婉约、精致。但于塗会馆是重庆少有的会所式川菜馆。

于塗会馆与成都的私房川菜馆子非同属一个公司，都是成都庄语管理公司的餐饮品牌。除了餐饮，成都庄语旗下还有酒吧、酒店、茶馆等品牌。文化元素是成都庄语极为重要的卖点，无论是子非还是于塗，传统文化元素的加入使得一顿饭菜已不单是口感享受的过程，而是附加了就餐环境、服务、表演等，让食客在味觉、视觉、听觉上都能收获美感。于塗不免有将文化作为噱头的意味，但不得不说形式多样的艺术表演为食客带来了全新的就餐体验。

于塗并非严格意义上的川菜馆，创意川菜与粤菜都是于塗的拿手作品。与八省会古川菜体验馆相似的是，于塗的菜品并没有过多重油重辣出现，即使是带有辛辣的菜品，也只是使用少许辣椒或花椒提味，只有淡淡辛香之感。创意川菜一般是在传统川菜基础上演变而成，或是使用新的食材来替换原有菜品的食材，或是将其他菜系的元素融入到川菜中。毋庸置疑的是，好的创意川菜一定是能够满足大多数食客的味蕾，不会只在外观上造势。

店内并不设立菜单，而是根据顾客就餐的人数、预算以及口味的偏好来配置菜式。接待员在确认好顾客的一系列要求后，会与顾客确认所有的菜式，从餐前小食到餐后甜点，都会一一向顾客说明。富贵花开石烹牛肉几乎成了于塗会馆饭桌上的必备菜式，盆景造型上的花枝仿真生动，使用千层酥皮制成的花瓣由外向内从黄到红过渡，花朵的口感略带甜意，而烤制后的牛肉则与杏鲍菇相搭配，切成了条状，浇上酱汁，牛肉的软嫩与杏鲍菇的肥厚的质感相融。若是对部分菜式有特殊要求，也可以要求餐厅必备哪些菜式。

上海干磨工作室 于塗的菜品价格普遍高于重庆整个中餐行业，原因之一在于食材的选用。除了川菜中常见的鸡肉、牛肉、淡水鱼等食材外，于塗还擅长烹饪辽参、鲍鱼、野生菌、鹅肝、三文鱼、鲜虾等非本地食材。川菜中常见的宫保鸡丁，于塗就使用了鹅肝来替代了原有的鸡肉，使得口感更佳顺滑，再加上干冰烟雾缭绕的衬托，除了味觉的满足，也增加了视觉的观赏感。

位于棕榈泉生态公园的于塗会馆，上下三层楼充满仿古格调，装饰以木雕、石雕以及吊脚楼为主调，灯光选用了灯笼的造型，大厅落地窗的设计又让窗外湖景尽收眼底。无论是在大厅还是在楼上的包间就餐，都有古筝等琴曲表演，偶尔也会有变脸等传统川剧节目。休息区域舒适，甚至配备了川渝人不可或缺的麻将房间，在就餐之余也能娱乐。

上海干磨工作室 于塗根据顾客就坐的位置会收取不同的服务费用，大厅和天下包间为6%的用餐服务费，而楼上的包间、茶房包间均为15%的服务费用。此外，舞蹈、变脸、民乐等节目需要单独收费，具体费用可在预定时详询服务人员。