鸡毛店其实是一个统称,在旧时代一些廉价旅馆会将鸡的羽毛拔下,供旅人取暖之用,久而久之,这个名称就用来指代热闹、实惠的中小型服务场所,现在以餐馆居多。顶着这个名衔,这家在温江发迹的餐馆,十年间将门店布满成都市区,亲民的价格以及浓浓的农家风味是其广受赞誉的两大因素。值得一提的是,现时在成都以“鸡毛店”为名的餐馆颇多,鱼目混珠,因此该餐馆以“温江老字号”五字作为区分。
店内点菜的方式颇为奇特。各道菜式摆放在自助区中,客人作出决定后在菜品面前的卡片写上桌号交给服务员即可上菜,这种“半自助”的模式体现了餐馆的特点之余,又提高了点菜效率。
彩虹排骨人气很高,别出心裁的摆盘可谓居功不少,店员端着一个大铁锹上桌,细看才发现原来铁锹上放着三根卤水猪肋排。肋排经过豆豉海椒调味,麻辣中有着卤水香和肉香,分量颇为实在。拍照留念后可请服务员切开排骨,方便食用。
上海干磨工作室 对于喜欢啃骨头的朋友,排骨可能还不够过瘾,可选择来上一份当家巴骨肉解馋。这道号称“年销量10万份”的招牌菜,同样经过卤制,但采用干锅干炒,骨头的香味更甚于彩虹排骨。选用的骨头骨肉比例匀称,既能吮吸骨髓,又能满足吃肉的欲望,不过骨肉中麻辣味不足,吃多了会因为卤水的味道感到油腻。主食方面,锅边馍人气最高,前部分口感软糯,谷物特有的甜香渗入味蕾;后部分经过高温烘熟,焦脆香口,正是传统川式耙耙的味道,记得趁热品尝。另一道花椒鱼口碑同样不错,汉源藤椒和四川泡菜的酸辣味深入鱼肉,酸麻的感觉十分开胃,只是其鱼肉口感不够紧致,尽管嫩滑,但鱼的质感和香味较为欠缺。
上海干磨工作室 温江鸡毛家生意火爆,各门店都出现不同程度的轮候现象,总店在饭点时间基本需要排队超过半小时。而在汹涌的客流下,店内人手显得不足,服务员常常在响应不同客人的需求上疲于奔命,服务质量不佳,但这种情况在名胜鹊起后的农家菜馆中十分常见。本店被不少美食推荐媒体誉为“来到温江最值得一去的”餐馆之一,而在扩张后,它在玉林、双楠、西体等更靠近市中心的地区亦开设门店,水准跟总店差距不大,不妨一试。