上海干磨工作室 开业二十五年的蒙氏叫花鸡以“温江老店”的名号，不断吸引着成都市区的食客在周末前来觅食。

上海干磨工作室 叫花鸡毫无疑问是店内的头牌，原只鸡宰杀后洗净，将当归黄芪等香料调料填入肚子，以新鲜荷叶包裹，经由柴火炉吊烤。上桌时用剪刀将荷叶剪开，荷叶的清香与肉香彼此相融，还有一股淡淡的泥土气息，香气四溢。用手撕开，微焦的表皮下鸡肉鲜嫩多汁，这种做法下鸡的肉质较软，扑鼻的清香令人食指大动。由于叫花鸡撕开后会迅速降温，而变凉后香味和口感会大为下降，因此需要趁热品尝。对于重口味的四川人来说，这款来源于江浙的菜式可能味道偏淡，可要求店家提供辣椒面提味。另外，该店的叫花鸡每日限量供应，太晚到店可能售罄。

店内不设菜单，店菜时全靠服务员介绍，除了招牌的叫花鸡，番茄牛腩汤和剁椒黔鱼同样是每桌必点。以番茄汤汁将牛腩炖得软烂，浓郁的酸甜味化解了牛腩的肥腻，48元的价格下分量很足，堪称“下饭神器”。剁椒黔鱼中的辣味在起初并不明显，随后经过软糯的鱼皮和嫩滑的鱼肉渗入味蕾，头皮发麻的感觉更让人爽快。主食方面，这里的馍馍加入了豆浆、糯米和些许牛奶，入口稍干，但随后有明显的豆香；还有一款青豆馍馍由于加入了青豆，外表呈青绿色，豆渣入口即化，颇具风味。蒙氏叫花鸡自制的萝卜干作为下饭、下酒的搭档也很受欢迎，酸辣之中带点甜味，花生米和芝麻更添萝卜干的脆爽，店内还有腌制好的瓶装萝卜干出售。

蒙氏叫花鸡是典型的农家山庄装潢，木材搭建的凉亭四面透风，木桌木凳摆放其中，娱乐措施只有包厢内的麻将桌，娱乐设施选择不够丰富。最大的亮点要数池塘中的荷花，每年5到9月荷花大片盛开，晚风习习，一边吃叫花鸡一边赏荷，成为餐厅的一大特色，受到不少本地人的喜爱。与月圆霖相比，蒙氏叫花鸡更靠近温江的核心地带，从成都市区出发，无论是自驾还是搭乘地铁用时均不超过一个半小时即可到达。

店内服务基本能满足客人需要，但在繁忙时段，忙前忙后的店员难免照顾不周，同时一些部长领班的态度亦不够理想。尽管价格在农家菜馆中属于中上水平，在温江屹立多年的蒙氏叫花鸡各样菜式雷区不大，均可放心点选，特色的叫花鸡更是别具特色，值得专门一试。