上海干磨工作室 谈起成都的湘菜馆，不少本地人第一想到的便是新湘记。成立已有六年的新湘记是一家川湘菜创意餐馆，在成都有多家分店，新湘记主打以湘菜和川菜相结合的新派湘菜。

湘菜的一大特点是十分下饭，这点在新湘记便能得以证实。招牌菜DIY桑拿鱼头所用的剁椒混合了美人椒、小米椒等多种辣椒的发酵酱料，椒香浓郁，不仅是鱼头的绝佳拍档，用来下饭也是极美味。DIY桑拿鱼头是现焖现煮而成，餐厅为每桌准备了计时器，预计等待一刻钟左右。需要注意的是，由于鱼头的保鲜要求，餐厅每天都限量供应鱼头，较晚前去的食客最好提前电话咨询。同样为新湘记人气王的还有排骨虾，用上十种香料卤制过的排骨与油炸白虾堆满整口长方形干锅，再放上土豆、洋葱等素菜，比较丰富。

上海干磨工作室 小炒黄牛肉是最典型的湘菜菜式之一。黄牛肉结合少量芹菜段，再佐以红尖椒，肉嫩味辣，这便是新湘记的“18秒小炒黄牛肉”。之所以这样取名，是由于在炒菜的过程中利用适当的油温，号称只需将黄牛肉片翻炒18秒即可出锅。此外，餐厅的秘制红烧肉、陈坛小炒肉等经典湘式菜品也都颇为热门。

吊锅系列有多种菜品，如吊锅美蛙、吊锅龙利鱼、吊锅虾、吊锅饭等等。吊锅讲究将做好的食材放入烧热的锅里慢慢烹煮，手法传统，味道也天然厚重。吊锅美蛙除了蛙肉肥美外，带有紫苏叶味的汤汁也是一大亮点，相比之下，吊锅饭只是简单的酱油炒饭，不免让人有些失望。

上海干磨工作室 新湘记上菜速度较慢，用餐人数较多时尤为明显。新湘记的菜品价格适中，餐厅也会举行多种优惠活动，或者推出经济实惠的组合套餐。餐厅会员除了能收到优惠券之外，还可享受每天不重样的特价菜，具体细节可到店咨询。