上海干磨工作室 川、湘菜均以辣为特色，但两者在本质上仍有着较大的不同，川菜鲜香、麻辣，而湘菜更偏向于咸香、酸辣。作为川菜的领地，成都的湘菜馆并不多。要在成都吃到口味地道的湘菜并不容易，几乎每一家湘菜馆都带有川化改良。云梦庭·古法湘菜也不例外，但放眼成都，其口味已算周正。

上海干磨工作室 推出川湘菜结菜品，这是成都湘菜馆的普遍现象，云梦庭也不例外。餐厅选用的绝大多数食材来自湖南原产地，剁椒、酱椒等调料品也均是农家自产，菜品包装精致美观，颇有“形如淮扬味在湘”的特色，这些在招牌菜云梦古法蒸鱼头中便可窥知一二。

上海干磨工作室 云梦古法蒸鱼头是到店必点的一道菜式，菜品的外观极其吸引眼球，盛装鱼头的器皿中放入干冰，“雾气”缭绕，随着白雾的消散，鱼头渐渐浮现。云梦庭选用的是一般剁椒鱼头标配的鳙鱼，俗称胖头鱼——其精华在于头部，鱼头肉多质嫩。辣椒是湘菜中的主配料，鱼头铺上剁椒与酱椒，两者都是通过老坛发酵而成，酸辣十足。餐厅独家酿制的猪油与蒸鱼豉油也使得鱼头更入味，利于下饭。汤汁中加入了Q弹的手作鱼丸，食尽鱼头后，还可以加份手工面条，伴着汤汁、剁椒食用。

餐厅菜式分为凉菜、蒸菜、湘式特色、炖汤这四种，除了蒸鱼头外，还有不少精品。雷公鸭是餐厅的主推之一，其特点在于干、香，谷鸭经过了至少一小时的慢炒，肉质更紧实，富有嚼劲，此外，菜品中还加入了来自湖南衡阳农家自酿的湖之酒，香气四溢。湘菜中极富盛名的毛氏红烧肉也是人气之选，红烧肉可按照位点，一份两小块，装在白色瓷碗内，旁边配上蛋黄与蔬菜，十分精致。红烧肉为肥瘦均匀的五花肉，色泽红亮，口味偏甜却不腻味。长沙臭豆腐被标为“店长推荐”系列，一份共有六个，撒着香菜、葱圈、榨菜粒与芝麻粒，扮相虽不错，但并未遵照标准制式将豆腐剖开，滋味相对一般。宁乡花猪肉、荔浦香芋蒸排骨、古法东安鸡都是店内人气不低的菜品，有清淡有香辣，可放心尝试。

对于不习惯湘菜的人来说，吃湘菜最好点一些“解辣”甜品。荔枝小番茄是将冰镇过后的小番茄剥皮，与荔枝水泡在一起，酸甜可口，是“解辣”利器。湘菜的辣在于后劲足，食客最好将这道菜保留在最后食用。

云梦庭目前在成都的银泰中心in99与群光广场都设有门店。前者店铺位于商场中庭，四周吵闹，私密性不强，就用餐环境角度而言，我们更推荐群光广场店。餐厅在节假日或饭点时难免人多，虽不至于等位太久，但部分菜式的上菜速度会变慢。