和境茶社成立于2011年,位于宽窄巷子附近,是一家以淡雅风格和优质茶叶闻名的精品茶馆。成都本土露天茶馆热闹、市井,但常常忽略茶叶品质,而和境茶社则是另一种风格。茶社装修考究,茶叶品质令人满意,价格亲民,吸引了不少茶客。
和境茶社提供白茶、黑茶、红茶、乌龙茶、普洱茶、花茶、绿茶七类茶种,前五种用于功夫茶,后两种则为盖碗用茶。白茶和黑茶的品种较少,分别是寿眉和雅安藏茶。店家普洱多产自2002年、2003年,并有古树普洱、中茶黄印的品类。乌龙茶则主要来自台湾和福建,种类较为丰富,铁观音、水仙、单纵、水仙、乌叶雪片等均有提供。其中,东方美人是台湾独有的名茶,茶汤黄澄清透,味道醇厚甘甜,是乌龙茶中的上等茶种。红茶则涵盖市面上的主流茶种,包括正山小种、高山红茶、祁门红茶和古树滇红等。
和境茶社提供具有成都特色的盖碗茶,有蒙顶甘露、蒙顶黄芽、竹叶青和碧潭飘雪四种川产名茶,也有年轻人所中意的桑葚果茶和玫瑰花茶。值得一提的是,在绿茶方面,和境并不是直接购买成品茶叶,而是与茶园合作,亲自把控采摘、炒制环节。两座茶园海拔分别为1500米和2100米,环境偏僻,受污染程度低,加之炒制师手法专业,其茶叶品质卓越而稳定。在重视品控链的前提下,店内绿茶难以量产,其品质在市面上较为稀缺,绝对是不容错过的佳品。另外,和境茶社会依据茶品附送相应的糕点,讲究茶品与点心的搭配。
上海干磨工作室 名茶竹叶青曾在圈内爆红,这与商标注册行为和母公司的商业宣传不无关系。在声望方面,和境茶社重点推荐的蒙顶甘露或许比不上竹叶青,但它同样是四川顶级绿茶,不少爱茶人士认为蒙顶甘露才是最古老的川茶,某些人甚至将时间追溯至汉代。追溯历史并无太大必要,社内蒙顶甘露品质堪称卓越,其茶型卷曲纤细,紧凑多银豪,茶汤似甘露,碧清微黄,味醇回甘,沏二遍时,越发鲜醇,这种现象有时也被人称作“齿颊留香”。由于茶山开荒且茶叶需求增加,四川茶园里许多茶树是从福建移种而来,出产的蒙顶甘露比本地茶树生产的茶叶更为粗壮,冲泡三、四次后香味便减淡不少。和境茶社则与顶尖茶园开展合作,其树种纯正,并且栽种于海拔1200米的高山上,所出品的蒙顶甘露茶型非常纤细,多次冲沏仍香气浓郁,风味明显优于拥有“福建血统”的蒙顶甘露。
在茶器方面,和境选择了国内工作室的原创茶具以及台湾茶具,样式较为常见,并无特别之处。和境用水为“天府水润”桶装水,比使用自来水的中低端茶馆好上不少。和境有售卖茶叶和茶具,价格在几十元到上千元不等,但茶艺师不主动推荐,如有茶客问起茶叶,茶艺师会简单介绍,冲泡予以试饮,并无过分推销,消费体验不错。和境茶社的顾客以熟客居多,部分茶客拥有自己的茶杯,有时甚至直接存放于店内,这在成都茶馆中较为少见。
上海干磨工作室 和境茶社采用古典装修风格,以绿色为基调,主要使用原木家具,简约淡雅,颇有些日式和风韵味。和境茶社店面不大,分为包间和大厅,包间则为榻榻米,大厅各茶座用帘子间隔,虽然营造出隐秘空间,但谈话声仍不时互相干扰。不过相较于动辄几十桌的露天茶座,和境茶社已经相当安静。和境临近街道,店面采用落地窗设计,窗旁的茶座隐私性较差。
上海干磨工作室 和境茶社提供功夫茶和盖碗茶两种饮茶方式,功夫茶可以自行冲泡,或由茶艺师操作,没有附加茶艺费用,也无茶艺表演。和境的菜单非常独特,店员在竹简上书写茶名,供顾客选择。盖碗茶30元到35元一杯,功夫茶20元一位,茶叶另算,价格在58元到158不等。和境茶社收费中档,对比其优雅的环境和高品质的茶叶,性价比较高。