上海干磨工作室 金陵饭店为全国首批涉外饭店之一，1983年10月建成开业，以“第一家由中国人自己经营管理的大型国际酒店”蜚声海内外。同期，兰圃自助美食餐厅于金陵饭店落成，长期成为南京市民接触自助餐的窗口。时下，饭店自助餐已迁入一楼金海湾咖啡厅营业。 

六朝春、淮阳府、鱼味斋、马克堡及地中海区域分别代表餐厅粉面、中餐、海鲜、异国料理及肉食柜位，均有6道以上餐食提供，另有额外甜品、刺身及水吧区域，种类相对完备。其中马克堡、地中海及刺身区为餐食主力，提供菌菇牛排、香煎羊排、阿根廷红虾、炭烧生蚝等肉食、海鲜菜式，火候、调味把控相对温和，油盐用料适中。刺身区则有金枪鱼、三文鱼、八爪鱼等常见品类供应，附带蟹腿、青口等少量生鲜海产，可惜品质仅达合格水平，肉质、口感寡淡平实，胜在供应充足。牛肉锅贴及清炖羊汤为隐藏美味，锅贴形如弯月、面色金黄，嚼落外脆里嫩、肉香充盈，羊汤则以小盅装盛，汤色纯白、气色馥郁。

甜品、热菜部分表现平庸。提拉米苏、水果塔等虽味道香浓，但有口感冷硬、甜度偏高等弊端，梅汁排骨、菱角烧白鸡、盐水鸭等南京菜式常因点选率低而遭受冷落、久置失温。败笔在于寿司板块，制作粗糙劣质、饭粒膈应，部分更以糖霜、果片充当鱼生，令人无语。

上海干磨工作室 餐厅以咖啡厅面貌呈现，采用各式大理石及木制桌椅装点氛围，观感清新典雅。餐位则以方桌为主，碗碟、餐具均以西餐标准配置。用餐格局宽敞，桌间距相对合理，餐食柜台则集中在餐厅左侧，功能分区明晰。用餐过程中还有专职工作人员更换碗碟，逢节假日更有驻场及编织、制糖人等传统手工艺展示，服务表现良好。