上海干磨工作室 作为沪上老牌墨西哥餐厅的代表，Maya玛雅墨西哥餐厅连续几年获得魔都最佳拉丁美洲餐厅的称号，可谓是沪上高档墨西哥餐厅中的龙头老大。餐厅低调地隐匿在巨鹿路上的四方新城里。但正所谓酒香不怕巷子深，凭借着高品质的墨西哥加州风味料理，餐厅一到饭点时依然是座无虚席，人气颇高。其中以外国食客居多，更体现出其地道的异域风味。

餐厅新晋主厨Jonathan Ynsensé来自墨西哥，曾担任墨西哥普埃布拉知名餐厅Intro的资深厨师，为在罗马和梵蒂冈城的两位教皇烹饪过墨西哥食物，还在墨西哥各地的大学担任过几年烹饪老师。于2017年来到上海Maya玛雅餐厅担任主厨。在Ynsensé既遵循传统又极具创新的融合烹饪理念下，餐厅菜肴区别于经典的德式墨西哥风味，更偏向现代墨西哥风味。

Taco墨西哥卷饼是最为国人熟知的墨西哥特色菜肴之一，用玉米粉制作成墨西哥薄饼（tortilla），卷成U字型后烤制。可自由填充肉馅、蔬菜、芝士等馅料食用，不同的搭配带来不同Taco的各式风味。餐厅有可以尝试三种不同口味的Taco Combo塔可拼盘，最推荐的是牛肉和鳕鱼这两种Taco，牛肉鲜嫩又不失嚼劲，鳕鱼口感微辣更加开胃，夹在薄脆的玉米片中更添层次感。另一道Quesadilla 墨西哥薄饼同样值得尝试，基础原料是炸玉米饼和奶酪，可填蘑菇、肉类以及各种蔬菜等馅料。其中最受欢迎的要属北京烤鸭馅的Quesadilla，主厨大胆地将中国特色与墨西哥风情结合。口感微甜的烤鸭融合了墨西哥特制香料的风味，配有黄瓜酱解腻，符合国人口味。特色鳄梨酱和玉米饼，玉米片颜色金黄明亮，口味也更加香浓，特色鳄梨酱主要是由新鲜牛油果组成，配有磨碎的番茄酱，挤入青柠汁后用玉米片蘸食别有清香风味。

餐厅主食有牛排类出品，炭烤牛小排上桌时已经由后厨分切好，肉块四周烤制焦香，内里粉红色的嫩肉十分诱人，还配有香辣烤小土豆、番茄、青菜等丰富配菜。不过牛小排腌制地有些过味，部分国人食客可能无法适应牛肉微酸的口感，但也有部分食客会觉得新奇别有风味。这道菜口碑褒贬不一，食客可根据自己的口味选择。另一道阿根廷烤牛排同样配有小土豆，牛排依然运用了墨西哥的特色调味，肉味有些偏咸，酱汁偏酸，综合口感会张扬强烈一些，符合墨西哥人口味。想要尝试原汁原味牛排口味的食客建议不要抱有太大期望。除此之外餐厅的特色菜肴还有墨西哥炖锅，口感微辣浓郁。墨西哥油条、大虾配蟹肉饼、墨西哥手撕鸡肉卷都是比较具有特色的餐厅代表菜式。

餐厅位于四方新城小区俱乐部二楼，一进餐厅就能感受到浓郁的南美风情。餐厅色彩丰富的涂鸦热情大胆地向食客展示着墨西哥文化，昏黄的灯光营造出浓浓的异域氛围，来用餐的食客中外国人居多，多国文化碰撞让餐厅氛围更加热闹。餐厅服务员多为外国人，大方热情的笑容颇具感染力，会给出中肯的份量建议，让食客舒适愉悦地享用美食。