上海干磨工作室 Azul餐厅坐落在幽静的法租界和沪上明星路段之一的武康路上,是该地区一个地标性的餐厅。位于武康里七楼的Azul餐厅露天面积不大，却拥有180°开阔的视野，以其能俯瞰整个法租界的露台和餐厅标志性的大钟而闻名。单靠餐厅露台就拿下2015 shanghaiwow!“最佳屋顶露台”、“最特色露台”等多个奖项。Azul自2003年开业以来人气一直很旺，十五年后餐厅里依然食客如云。更有2016年“上海最佳拉丁美洲餐厅”、2016 CCTV2“厨王争霸优秀厨师”、2017CityWeekend“最佳地中海餐厅”、2016DiningCity“最佳餐厅B类”等各项荣誉加持，是沪上西班牙餐厅中当之无愧的尖子生之一。。

上海干磨工作室 餐厅创始人Eduardo Vargas是迄今在上海开休闲风格的西餐厅数量最多的餐厅老板兼主厨。他曾在加拿大班夫和多伦多、夏威夷、新加坡、曼谷、首尔、北京等地的餐厅和酒店工作，因其丰富的餐饮行业经验被美国CNN评为上海20位最值得关注的人之一。Eduardo于2002年来到上海，并开始在沪上餐饮届生根发芽。至今为止他已在上海开了超过18家不同概念的西餐厅，大多以轻松休闲的简餐风格深得都市年轻食客的喜爱，对上海西餐行业有着不可忽视的影响力。

主厨Oscar Beltran曾经在西班牙、德国和美国的多家有名的餐厅工作, 其中包括他的家乡巴塞罗那的一间米其林三星餐厅Roca Brothers。Oscar目前是Azul Tapas & Lounge和新餐厅COLCA的行政总厨和合伙人。他于2016年在CCTV2的厨王争霸赛中，带领Azul团队杀入总决赛并赢得“优秀厨师”称号。

前菜中一道鲜虾牛油果沙拉非常讨喜，虾仁非常新鲜饱满，黄瓜碎和番茄碎带来微酸的口感，少量的甜玉米又丰富了层次；绿叶蔬菜非常新鲜，份量适中，底部还有脆玉米片打底，牛油果有些偏硬生但瑕不掩瑜。蒜香大虾被烤至香味四溢上桌，虾身撒满了香草料，虾肉汁香鲜美，让人回味。另一道帕玛森芝士焗扇贝，扇贝分量十足，饱满多汁，烤熟的芝士配以罗勒青酱口感极为特别，罗勒特殊的气息把芝士味道衬托得相当厚重，喜好芝士的朋友不要错过。

上海干磨工作室 经典海鲜饭中，酱汁的搭配十分用心，海鲜高汤和番茄的味道浑然天成。饭中所用贝类，墨鱼圈，大虾等海鲜食材都十分新鲜。厨师用国产大米代替了传统的瓦伦西亚短粒米，因地制宜地调整了米粒的软硬程度，改善了西班牙风味“夹生米”的口感，既没有将米饭制作得过于绵软，汤汁也入味得恰到好处。餐厅最受欢迎的的Tapas之一当属炸鱿鱼圈。外皮炸的酥脆可口，里面鱿鱼又被完整地保留，口味适中而不油腻。再配上希腊酸奶黄瓜、自制番茄酱和西班牙塔塔酱，满足不同食客的口味。

Azul家的甜品有着不俗的出品水准，且好评颇丰。最具人气的甜品当属焦糖布丁，外型娇小可人，口感十分Q弹，蛋奶香浓，味道甜而不腻。另一道甜品酸橙派配柠檬奶油酥皮也不错，下层酥皮香脆，隔层奶酪酸甜可口，上层奶油烤的有型有款。与焦糖布丁搭配点单，一甜一酸的搭配无与伦比。餐厅还有一道意大利布丁，与前面的焦糖布丁大不相同，更像是新鲜香草冰淇淋的口感，让人回味无穷。

餐厅位于武康里七楼，搭乘电梯到六楼后需再走上一层楼梯。饭点时餐厅几乎座无虚席，在六楼楼梯就能听到热闹熙攘的声音，足以验证其超高的人气。餐厅装饰出自于成功打造Bar Rouge和Mr& Mrs Bund的法国设计师之手，内部装饰风格颇有极简主义的味道，却又不失摩登风貌。白天阳光透过钟形的大窗户照射进来，夜晚可以透过窗户眺望夜景，温馨的钨丝灯泡从天花板上坠下，具有轻松休闲的小资情调。服务员热情大方，时刻保持着微笑让人心情愉悦，不足的是对菜品的熟悉度略有欠缺，专业知识方面还有进步空间。