起初开在岳阳路京剧院内的南伶酒家，在坊间素有“上海最优雅的餐厅”之美称。老店一栋花园洋房，本是京剧名角周信芳的故居，“伶”字便是据此而得；房子被政府接收后，新店落址于静安的嘉里中心南区商场，餐食、环境、服务，仍是一贯的服帖体面，口碑极佳。餐厅主打淮扬菜，但也有不少菜品做得浓油赤酱，显然更近本帮口味，在不少慕名而来的港客眼中，南伶酒家已然是一家足以代表老上海的经典菜馆。

上海干磨工作室 葵花斩肉——也就是狮子头，是南伶酒家的拿手好戏，在上海的淮扬菜馆中，南伶酒家的狮子头数一数二。好的狮子头定要多切少剁，南伶酒家的做法正是传统的手切肉馅，土猪五花片肉切丝出丁，改作石榴子版大小，蛋清打黏上劲，抱为团状，再入汤焖煮两个小时。狮子头的“嫩”便出在肥肉上，南伶酒家的狮子头便是标准的入口即化，肉里油香出足，松软细腻，一抿而下，舌根泛鲜。伴炖的黄芽菜尽收肉汁鲜美，解腻兼回味。

葱油鸡也是来到南伶的必点菜之一，鸡皮脆爽、油光崭亮，鸡肉软嫩、骨肉松脱，火候恰到好处，葱油吊鲜但又不掩鸡香，丝毫不逊远近闻名的“小绍兴”白斩鸡。南伶的扬州干丝，汤底淡鲜，水准不俗，卖相则稍嫌邋遢，并且干丝不像别处通常所见般的拔干，甚至生出稀松软糯的口感，口味见仁见智。淮扬菜鳝鱼菜式繁多，南伶酒家的炝虎尾、淮安软兜、虾爆鳝、响油鳝丝等，都是经典做法，炝虎尾、软兜的出品均在平均水准之上，虾爆鳝与响油鳝丝的出品则属中规中矩。唯一的共同点是，南伶的这几道菜，所用的鳝鱼、入菜的部位，质量品相都十分周正。蜜汁火方肉嫩味甘，苔条黄鱼薄皮嫩肉，拆烩鱼头胶粘入味，炝腰片刀工尽显，闭眼盲点都能道道出彩，尽显名店气度。

南伶酒家的扬州煨面也不可不试，小碗家常，高汤大煮，面条纤细软熟，将烂未烂，汤味清鲜，淮扬菜功底尽显，作为餐末主食，这碗煨面堪当满分。甜品中的千层油糕饼脆馅柔，猪油的香气与豆沙的清爽完美相融，十分惊艳。南伶的酒酿圆子也是老派做法，糯米条切落而成，内芯扎实，但甜度较高。片皮鸭名列招牌菜榜首，敢与京城名店争高下，虽非淮扬菜，倒也值得一试，形态饱满，色泽枣红，鸭皮松而不散，细嚼无渣。

上海干磨工作室 南伶酒家地处商场内部，但装潢仍旧是十足的老上海派头，进门是胡兰成真迹四字“游龙戏凤”，斜纹窄条木地板、硬木墙围、素色墙面，又有蔡澜题字和各名家画作散布在餐厅中，显得端正风雅。不过，餐厅内的桌间距十分狭窄，落座其中如同置身弄堂小店，地板油腻粘脚，包房的空间也十分狭小，给就餐环境减分不少。餐厅的食客大多是上了年纪的上海“老克勒”，服务员也是一水的上海阿姨爷叔，招呼客人利落勤快，有求必应，满是旧世界的讲究和体面，体验相当舒心。总而言之，南伶酒家是一家几乎不会出错的淮扬菜餐馆，对于家庭聚餐、款待亲朋来说，这里永远是一个值得考虑的选项。唯一需注意的是，南伶酒家人气颇高，饭点等位一两个小时不在话下，因此无论是何时就餐，提前预定都是有必要的。