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上海干磨工作室网 > 北京 > 北京美食餐厅 > 炙子烤肉馆 > 义聚成老北京炙子烤肉 更新时间:2024-08-01
义聚成老北京炙子烤肉

义聚成老北京炙子烤肉

  • 人均: ¥100 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 北京炙子烤肉馆排行榜7
  • 地址: 大栅栏廊房二条86号
  • 电话: 010-63151988 
  • 营业时间: 10:00-14:00;17:00-22:00
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综合评分
72
口碑评分
4.5
人气指数
15533

义聚成老北京炙子烤肉-商家点评

“东四西单鼓楼前,王府井前门大栅栏,还有那小小门框胡同一线天。”现在提到门框胡同,人们想到的可能是卤煮、褡裢火烧,昔日的门框胡同汇聚了老北京著名的小吃,实际上,除了小吃,门框大酒缸也是早年北京人的共同记忆,大酒缸实际上就是小酒肆,是酒徒们喝酒谈天、插科打诨的地方。义聚成,就是曾经前门一家大酒缸的名号。 酒和烤肉,被很好地凝结在义聚成的店面中。走进义聚成,首先就能感受到浓浓的老北京风情,木制老家具、大红灯笼、古早摆件、吊顶鸟笼,炙炉的托盘为搪瓷盘,墙上张贴的插画反映了北京胡同的变迁,一个个贴着红纸的大小酒缸提醒着食客:这里不仅是烤肉馆,还是一个小酒肆。现在的义聚成主营炙子烤肉、铜锅涮肉,也销售自家酿造的门框二锅头、瓶装门框陈酿酒等。 义聚成的炙子比别家的大一些,动手起来也更加爽快一些。店里的招牌古法烤牛肉,实际上就是炙子烤肉的一般做法,更推荐烤羊后腿肉,肥少肉多,比例正好,烤起来香气布满整个屋子,吃进嘴里满是新鲜的羊肉香,据老板介绍,义聚成的肉都来自牛街,每天早上现杀,质量有保证。吃了烤肉,不妨尝一尝义聚成的招牌烤面条,其实和炒面类似,不过面体较粗,十分Q弹筋道,与卷心菜一起翻炒,加入店家秘制的蒜汁,收汁后面条带有蒜香味,不过外地食客一般只能浅尝辄止,因为面条偏咸。 在服务上,义聚成明显优于其他的炙子烤肉馆。老板大方,经常邀请客人品尝自酿果酒或门框二锅头,尤其是冬季,一口烤肉一口白酒,身子暖得很舒服,气氛也令人陶醉。义聚成聘请的都是45岁以上的北京大爷大妈,服务热情,介绍菜单十分详细,还会积极介绍炙子的由来。客人基本上不需要自己动手烤肉,服务员全程帮忙,可能是北京最佳本土服务水平。 义聚成在前门一带有两家店铺,一家位于门框胡同,一家位于廊房二条,廊房二条店主要经营炙子烤肉,门框胡同店除了经营烤肉,还经营羊蝎子火锅、铜锅涮肉。整体上看,义聚成老北京炙子烤肉风格独特、特色鲜明,如果旅游到前门大栅栏一带,推荐去义聚成品尝传统的炙子烤肉,如果开车出行,则最好另寻他处,因为停车和交通实在成问题。

义聚成老北京炙子烤肉-推荐菜品

烤羊后腿
每日进自牛街,保证新鲜,肥瘦比例正好,只有羊香没有羊膻。
烤面条
收尾饱腹必点,搭配卷心菜,面条筋道Q弹,蒜香口味。
其他推荐
牛外脊、古法牛肉、义聚成牛排、门框散酒

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