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上海干磨工作室网 > 北京 > 北京美食餐厅 > 扒房/牛排 > 金融街洲际酒店-巨扒房Steak Exchange 更新时间:2024-08-01
金融街洲际酒店-巨扒房Steak Exchange

金融街洲际酒店-巨扒房Steak Exchange

  • 人均: ¥600 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 北京扒房/牛排排行榜7
  • 地址: 金融大街11号北京金融街洲际酒店5层
  • 电话: 010-58525921  
  • 营业时间: 11:00-01:00
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综合评分
82
口碑评分
4.5
人气指数
19341

金融街洲际酒店-巨扒房Steak Exchange-商家点评

坐落于金融街洲际酒店内的巨扒房Steak Exchange,在坊间与莫尔顿牛排坊、刃扒房、威斯汀扒房共同享有北京四大扒房的美誉。而餐厅的成名之作却是店内的招牌朗姆巧克力塔,这道被赞为“夜明珠”的甜品曾撼动京城餐饮界,也让这家扒房餐厅得以就此走进更多食客的视野。 既然在京城四大扒房中占有一席之地,Steak Exchange拥有的荣誉自然也不会逊色于其他三家。2010至2012年,巨扒房连续三年获得《周末画报》年度餐厅评选的嘉奖;2013年,巨扒房当选TARGET杂志目标之选的年度最佳扒房;2012、2014和2015年,thebeijinger的北京年度最佳牛排都颁给了Steak Exchange。 巨扒房的牛排以澳洲安格斯围栏牛肉为主,和刃扒房一样,餐厅牛肉供应商是澳洲的知名厂牌Stockyard,他们的牛肉源于昆士兰东南部Darling Downs的科威(Kerwee)饲养场,该地以丰富优质的谷物和水源著称。餐厅选用的牛经250天谷饲,牛肉本身质感和纯净度虽非顶级,但质素还算过关,成熟的供应渠道也使得牛肉的质量更加稳定。据介绍,餐厅采用了果木炭烤的方式烹制牛肉,选用天然木炭混合胡桃或樱桃果木屑,将牛排扒架炭烤,赋予牛肉独特的炭烧香味。牛肉共有肉眼、牛柳和西冷三种选择,肉眼牛排最值得推荐,肉质质量出众,烤制也恰到好处,肉块厚实饱满,切面整齐,口感绵密,肉味香浓。 除了围栏牛肉,巨扒房还有M5级别的澳洲和牛提供,眼肉依然值得推荐,另外一款T骨也值得尝试,这两款和牛牛排的价格相比安格斯牛较高一些。巨扒房也有安格斯战斧牛排提供,需提前一天预订。 其他菜式方面,巨扒房的出品中规中矩,多为扒房餐厅的经典配置,鲜有值得大书特书的菜式。头盘的香煎鹅肝,汤品的龙虾浓汤,海鲜如精选生蚝、碳烤龙虾、扒三文鱼、海鲜拼盘等,按需搭配即可。甜品方面,朗姆巧克力塔几乎每桌必点,朗姆巧克力蛋糕外搭白巧克力,上桌时,服务员会将白巧克力球淋上热黑巧克力酱,白巧克力融化散开,造型惊艳,口味也比较出色,甜度较高。 巨扒房的面积偏小,装潢融合了美式扒房的粗犷热烈和低调简洁的现代元素,拥有敞开式的烧烤厨房,不过餐厅环境整体辨识度不高。餐厅同时也是酒吧,夜间持续营业至凌晨1点。服务方面,巨扒房的服务水准差强人意,服务态度良好,基本能达到五星酒店餐厅的要求;但就餐过程对顾客的关注度一般,细节有提升空间。服务费为15%。餐厅提供停车券,酒店地库可免费停车两小时,地面车位则需收费停车。

金融街洲际酒店-巨扒房Steak Exchange-推荐菜品

安格斯肉眼牛排
肉质质量出众,烤制也恰到好处,肉块厚实饱满,切面整齐,口感绵密,肉味香浓。推荐成熟度:3分熟/5分熟(Medium-Rare/Medium)
M5澳洲和牛眼肉
牛肉质地柔软,油花丰富,外焦里嫩。推荐成熟度:3分熟/5分熟(Medium-Rare/Medium)
朗姆巧克力塔
朗姆巧克力蛋糕外搭白巧克力,上桌时,服务员会将白巧克力球淋上热黑巧克力酱,白巧克力融化散开,造型惊艳,口味出色。
其他推荐
香煎鹅肝、龙虾浓汤、M5澳洲和牛T骨牛排、安格斯西冷牛排、碳烤龙虾

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