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上海干磨工作室网 > 广州 > 广州美食餐厅 > 肠粉店 > 食尚居窝篮拉肠 更新时间:2024-08-01
食尚居窝篮拉肠

食尚居窝篮拉肠

  • 人均: ¥14 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 广州肠粉店排行榜7
  • 地址: 东漖北路涌岸街15号(宝蜜园与醉观公园南门间黄金海岸附近)
  • 电话: 020-81506832 13104861114
  • 营业时间: 6:30-20:00
  • 提示信息:此商户为用户创建公共信息,本站聚合展示,如有错误请联系客服反馈。纠错反馈
综合评分
72
口碑评分
4.5
人气指数
17185

食尚居窝篮拉肠-商家点评

在广州为数不多的竹篮肠粉店里,食尚居可谓名声赫赫。 与布拉肠相比,窝篮拉肠的制作工艺更接近沙河粉。窝篮拉肠的制作难度不小,开粉的温度、炉火的大小、蒸煮的时间都要拿捏得当,且厨具占地面积大,因此逐渐失传。这家店的窝篮、蒸笼都是自行设计和定做的,窝篮的尺寸足有52寸,比普通蒸屉板更大更透气,能够最大限度地将水蒸气漏掉。因而做出来的拉肠薄透爽滑,而不同于布拉肠的湿滑。在所有肠粉制作技艺中,窝篮拉肠的粉皮能做到最通透薄皙,而且粉皮上面会带有一格格编制竹篮留下的痕迹。皮的韧性也最大,弹牙有嚼劲,完全不会出现水分过多使得口感软趴趴的情况。 食尚居的肠粉口感都差不多,但一碟家乡拉肠只能在此吃到。内里有虾米、冬菇、花生、萝卜粒,粉皮还带有黑芝麻,口感异常香浓。鸡蛋拉肠同样推荐,鸡蛋的嫩度与拉肠的干爽尤其相配,口感独特。店内每天早上9点采购当日新鲜食材,肉类十分新鲜。万物皆有利弊,窝篮拉肠的口感确实独特,但清洁也最麻烦,容易残留食材,务必清洁仔细。除了招牌的窝蓝肠粉,粥粉面饭、猪红、玉米饼等小吃也在售,种类比同类肠粉店丰富不少。 肠粉酱油由冰糖、八角、姜、干葱头等混合调制而成,滋味鲜香。青脆辣椒圈是自家炒制的,揭盖就能闻到香味,搭配肠粉享用可谓一绝。 食尚居的店面不仔细找容易错过,店内有4张桌子,店外的几张桌子也经常坐满人。餐厅较为拥挤,装修也比较旧,屋外没有空调所以会比较热。窝蓝只有一个,因此吃肠粉需要等待较长时间。服务态度一般,较为贴心的是在此消费可免费停车1小时。

食尚居窝篮拉肠-推荐菜品

家乡拉肠
内里有虾米、冬菇、花生、萝卜粒,粉皮还带有黑芝麻,口感异常香浓。
鸡蛋拉肠
鸡蛋的嫩度与拉肠的干爽尤其相配,口感独特搭配酱油非常美味。
瘦肉拉肠
粉皮韧性大,通透薄皙,弹牙有嚼劲。瘦肉新鲜,调味适中。
其他推荐
叉烧拉肠、猪腰拉肠、虾米拉肠、鱼片拉肠、猪红汤、猪心粥、炒油菜

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