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上海干磨工作室网 > 广州 > 广州美食餐厅 > 蛇宴餐厅 > 荔城美食 更新时间:2024-08-01
荔城美食

荔城美食

  • 人均: ¥142 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 广州蛇宴餐厅排行榜1
  • 地址: 市桥光明北路延长段东沙村东沙天桥(近新光快线入口处)
  • 电话: 020-34515777 
  • 营业时间: 10:00-24:00
  • 提示信息:此商户为用户创建公共信息,本站聚合展示,如有错误请联系客服反馈。纠错反馈
综合评分
83
口碑评分
4.5
人气指数
18361

荔城美食-商家点评

在广州,提起“荔城”两个字可谓街知巷闻、家喻户晓。其历史可追溯到1981年,吃蛇的专业水平享誉广东乃至全国,是名副其实的食蛇专门店鼻祖。2008年,其位于番禺的荔城美食总店开张。2015年更是全面进军珠三角地区,先后在佛山、中山、东莞设立分店,目前荔城饮食旗下共有5家吃蛇门店。 众所周知,秋冬季节是吃蛇的好时候,由于蛇在冬眠前会储藏大量的营养,所以此时蛇肉味道最为甘美,肉质也最为细腻。在荔城,一到秋冬季节,便有很多顾客为了“打边炉”(吃火锅)而来,其中过山峰最受食客欢迎,主要配鳄鱼龟、娃娃鱼或鸡肉一起煮食。而与大多数店不同的是,荔城的锅底以桶装的农夫山泉矿泉水打底,所以煮出来的汤分外鲜甜。锅内的蛇肉片稍灼便熟,肉质清爽脆嫩;鸡是散养的土鸡,连骨头都十分入味;鳄鱼龟和娃娃鱼的皮质爽脆有韧劲、肥而不腻,食用时若觉得味道清淡,还可配着葱姜蒜末各式蘸料一起吃。同样值得一试的还有蛇血饭,其选用的米饭油润晶莹、柔韧适中,吸水性好,在混合了蛇血和荔城自榨花生油后,煮出来的饭会散发出独特的香味,口感丰润。 荔城共有十余种蛇类,例如海豹蛇、榕蛇、过山峰、水律蛇、八步蛇等都可供顾客挑选,现杀现做,新鲜度更有保障。而除了不同品种外,荔城厨师烹饪蛇的方式也很多样,其中不仅包括了盐焗、姜油、椒盐、红焖、油泡、胡椒蛇、卤水、香辣、打边炉等,还另有其自创的避风塘做法。对于很多初次吃蛇的客人而言,假如你不懂如何对蛇的品种和烹调方式进行搭配,荔城会有店员进行讲解和推荐,服务态度甚好。一般来说,过山峰、八步蛇等毒蛇的皮都较厚,比较建议用作盐焗或打边炉;而皮薄肉肥的水律蛇、海豹蛇等则更适合椒盐和美极的做法。 位于番禺区的荔城总店拥有近千个餐位,规模较大。且与其他蛇宴餐厅相比,其院子里多设有回廊、鱼池、喷泉、假山、盆景等,设施也更为齐全。在这里,幽静的园林环境与颇具广府特色的蛇宴大餐甚是相配,是周末时间一家老小齐聚的好去处。需要注意的是,秋冬季节这里的客流量非常大,建议提前预订。

荔城美食-推荐菜品

过山峰
多搭配鳄鱼龟、娃娃鱼或鸡肉一起煮食,其中锅底以山泉水打底,所以煮出来的汤分外鲜甜。锅内的蛇肉片稍灼便熟,肉质清爽。若觉得味道清淡,还可就着葱姜蒜末各式蘸料一起吃。
蛇血饭
选用的米油润晶莹、柔韧适中,吸水性好,可吸收蛇血和油的精华,让煮出来的饭散发出独特的香味,口感丰润。
避风塘水律蛇
避风塘口味一直很受欢迎,炸香蒜美味直渗入蛇肉里面,新鲜感十足。啖啖肉,入口香嫩,口感丰厚。
其他推荐
水律、榕蛇、蛇羹、煲仔饭、牛肝菌、红焖过山峰

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