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上海干磨工作室网 > 广州 > 广州美食餐厅 > 湘菜馆 > 土煮艺 更新时间:2024-08-01
土煮艺

土煮艺

  • 人均: ¥50 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 广州湘菜馆排行榜2
  • 地址: 番禺南村镇兴南大道389号君玥商务大厦一楼(广州雅居乐花园对面)
  • 电话: 020-39951818 
  • 营业时间: 10:30-22:00
  • 提示信息:此商户为用户创建公共信息,本站聚合展示,如有错误请联系客服反馈。纠错反馈
综合评分
83
口碑评分
4.5
人气指数
9435

土煮艺-商家点评

论传统特色,土煮艺值得一提,这家湘菜馆也曾获得餐饮文化大师范金辉的推荐,广东湘菜名厨坐镇土煮艺。土煮艺因特色鲜明,在广州湘菜界独树一帜,加之价格合理,性价比一流,有不少食客慕名而来。 湘菜以咸香、酸辣见长,对于辣味有着丰富的诠释,在湘菜中,有泡椒剁椒的酸辣、尖椒红椒的鲜辣、小米椒的纯辣。想要在口味偏清淡的广州吃到地道的湖南辣味菜肴,土煮艺一定不会让你失望,土煮艺包括辣椒在内的湘菜特色食材均来自湖南本地,湖南辣青椒、朝天椒、剁椒等等,另外,湖南绿茄子、冬苋菜、野芹菜、毛白菜等,对于土生土长的湖南人必定不会陌生。就土煮艺的出品来说:食材品质占四成,食材新鲜度占三成,厨师手艺占三成,且盐味准、小窍通。土榨菜油以及来自湖南衡阳、益阳、常德、岳阳的本地食材就陈列在餐厅,一目了然。 土煮艺以做法取胜,口味地道,菜品的独到之处很难在同湘会一类的连锁湘菜馆品尝到。在土煮艺点菜,几乎不会踩雷,招牌菜永州血鸭更是出彩,鸭肉嚼劲十足,鸭血没有烹饪过度发出的苦腥味,反而让鸭肉更加容易入口,增加了爽口之感,同时,辣味浸入鸭肉之间,非常有味。另外,牛杂钵配常德米粉也足够正宗,牛杂煮入味搭配略带酸味的汤汁,可就着米粉食用;糖油粑粑则做得大小适中,一口一个,软糯又有韧劲,香甜味十分解辣。 土煮艺的点菜方式是一大特色,将写有菜名的木牌摆在相应菜式样品前,供食客自主自助点菜。菜式样品都是成品或半成品的真材实料,在菜品的选择上直观性强。抬头便是全透明厨房,这里的厨师没有穿白大褂戴帽子,土布衫加头巾的造型很有老湘西的风格。 其餐厅的整体风格与《武林外传》中的同福客栈有异曲同工之处,全实木装修。在服务员的配置上相对较少,一旦顾客较多,厅堂的服务员就很难顾及到每一桌,使其服务质量成为短板。

订餐电话:020-39951818

土煮艺-推荐菜品

常德牛杂钵
青椒、红椒、辣油把牛杂烹制得口味丰富,辣得过瘾。除了美味的牛杂,汤汁可泡饭可配米粉。
农家小炒肉
无湖南青椒不成小炒肉,咸辣有度之间还能满口留香,大口吃肉大口吞青椒。
糖油粑粑
甜味解辣却不甜腻,糯米粑粑不软不硬韧劲恰到好处。
永州血鸭
鸭肉已吃不出太多的鸭味,但嚼劲十足,鸭血则让鸭肉更加容易入口,辣味之余香甜爽口。
辣不怕田螺肉
味道够辣,但也无法掩盖田螺肉本身的泥腥味,很多人就好这一口。
肥肠钵
烹饪肥肠的火候控制得刚刚好,不会很难嚼,味道也够劲。
其他推荐
菜油青椒炒土鸡蛋、干豆角炖腊肉、永州血鸭、钱粮湖土鸭、麻林桥豆腐、毛芋头煮萝卜苗

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