安庆味道私房菜是一帮有着家乡情结的安庆人合伙开的餐厅,他们并不妥协于广东人的口味,坚持做地道的安庆菜。正因为如此,菜馆有一大批忠实的老顾客,绝大多数是安徽老乡,厨师老练的手艺也吸引了不少当地吃货。
上海干磨工作室 店里所有的食材均来自于设在安徽的蔬菜基地和家禽畜牧散养中心,老板及其合伙人会定期去安徽考察,严格把控食材的来源。
上海干磨工作室 安庆美食继承了传统徽菜“盐重好色”的特点,但同时又注重保留食材原本的味道。本店的招牌山粉圆烧肉是必点菜品,这道菜就是把红烧山芋粉圆加五花肉。过程中严格把控水分和火候,直至粉圆烧至全黑,烧熟的粉圆吸足了五花肉的香味,鲜香软滑,口感浓郁。这道菜烧制的时间有点长,不过值得食客等待。臭鳜鱼做得也十分地道,闻着臭吃着香,比皖厨的口味重些,需要配碗米饭就着吃。安庆人擅长烧炖,红烧黑猪肉、千张结烧肉、红烧老鹅都是食客爱点的硬菜。如果人多可以再点份华鱼烧豆腐,鱼的腥味已被完全去除,加入的豆腐使味道变得更加香醇,吃的时候别忘了吸吮鱼骨中的汤汁。炒菜可以来份青椒炒臭干,臭干越吃越香,会让人上瘾。主食推荐安庆经典美食——鸡汤泡炒米,它也是安庆的年俗菜,食用时把鸡汤充分浸入炒米,边吃边喝,温暖而又满足。
店里的环境很宽敞,装修以砖红色为主,显得热闹喜庆。服务员相当热情,会主打动给顾客介绍并推荐菜式,而且上菜速度也比较快。人多的时候服务员都是一路小跑,不会怠工偷懒。餐厅的一楼二楼都有包间,适合朋友家人聚会,不过节假日需要提前预定。