谈及鲍鱼王子，就不得不说大名鼎鼎的“阿一鲍鱼”。阿一鲍鱼是世界级名厨杨贯一创立的品牌，杨贯一大师业内唯一女弟子阮宜玲被称为“鲍鱼公主”，她于1999年创办了北京南国苑餐饮管理有限公司，不仅经营着“阿一鲍鱼”这个金字招牌，还自创鲍鱼王子、鲍鱼公主两个新品牌。

苏州没有鲍鱼公主，只有鲍鱼王子这个品牌，选址均于五星酒店内。中茵皇冠店位于苏州高端餐饮最密集的左岸商业街，它秉承一贯稳定的出品，在诸多竞争中表现出挑。万豪酒店、昆山兰博基尼酒店内的两家分店，亦是所属片区为数不多的高水准粤菜餐厅，附近食客可优先考虑。

杨贯一先生与阮宜女士均参与店内的菜品设计，鲍鱼无疑是镇店之宝。干鲍和鲜鲍的选材、烹调手法有一定差别。各地出产的干鲍中，以日本岩手县吉品、大间县禾麻出品的鲍鱼及青森县所产的网鲍，品质最佳，价钱亦最贵。其中，日本干鲍鱼用瓦煲和木炭慢火焖煮，老道的火候完美锁住鲍鱼的汁液，又充分将干鲍的胶质细火烹煮出来，鲍鱼个个完好无损，溏心的口感软、糯、滑，有嚼劲。与阿一鲍鱼一样，鲍鱼王子同样拥有这些顶级食材，不过定价偏高，最小的22头吉品鲍也要1869元一只，鲜有食客点选。多数食客更倾向选择个头小、价格便宜的香捞鲍鱼仔。即使是平价鲍鱼，水准也很高，搭配刀叉上桌，切薄片细细品尝最佳。

上海干磨工作室 中茵店还聘请港粤名师，推出丰富的港式下午茶，包括酥点、煎炸点、生滚粥点、包点、蒸点、汤粉面点、苏州风味名吃等数十款。餐厅中庭的透明橱窗可看到现场制作，点心被做成各种动物图案，拉糖等装饰图案也由专业厨师负责，成品口味和颜值俱佳，选择点心拼盘可一次品尝多个口味。

上海干磨工作室 阿一鲍鱼公主(香港)有限公司还出售多种罐装鲍鱼、鲍参翅肚干货产品，还有虾子面、瑶柱面、阿一XO酱等产品。在网上可购买，鲍鱼王子的门店亦出售部分礼盒。