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上海干磨工作室网 > 香港 > 香港星级餐厅 > 精品早茶 > 香港洲际酒店-欣图轩 更新时间:2024-08-01
香港洲际酒店-欣图轩

香港洲际酒店-欣图轩

  • 人均: ¥HKD940 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 香港精品早茶排行榜5
  • 地址: 尖沙咀梳士巴利道18号香港洲际酒店地下
  • 电话: 00852-23132323 
  • 营业时间: 周一至六 12:00-14:30,18:00-23:00;周日11:30-15:00 18:00-23:00
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综合评分
91
口碑评分
4.5
人气指数
9805

香港洲际酒店-欣图轩-商家点评

上海干磨工作室 香港的餐厅中,以欣图轩与龙景轩渊源最深。这家酒店就是当年大名鼎鼎的丽晶酒店,中餐厅以前叫丽晶轩,龙景轩现任主厨陈恩德就曾在此任职。2001年新世界集团将地产售与洲际酒店,丽晶轩因此易名欣图轩,但后厨班底依旧是丽晶团队。餐厅现任主厨刘耀辉已服务酒店将近三十年,他曾在香港大三元酒家和福临门任职,履历耀眼,技艺纯属。

上海干磨工作室 重获新生的欣图轩出品更上一层楼,这在餐前配食中便能窥见一斑。优质的粤菜餐厅在餐前一般会随茶奉上自制XO酱和开胃小吃,但欣图轩的酱料更为用心。落座后,两排共六碟的酱料随即奉上:分别是红醋姜末、陈皮水梅酱、海鲜酱油,和辣椒酱、豆瓣酱和海南黄辣酱。餐前也奉送跟嘉麟楼一样的琥珀核桃,口感不及嘉麟楼的松脆甜蜜。

欣图轩的茶点出品很好,不少人吃完都会留下深刻印象。推荐象形点心梨香海参咸水角,成品似梨,浅梨色的外表炸得刚刚好,看起来没有多一丝油分。轻咬一口糯米皮,香脆薄韧的口感很独特,还不粘牙。海参、虾米、菌菇等内馅调味咸鲜可口,整款点心非常有嚼劲。香芋鸭肉雪山包也是欣图轩的独创,足见点心厨师搭配食材与调味的功力。外皮酥,鸭肉香,芋头粉,松软粉糯的口感相互交融,让人惊喜。

欣图轩还有不少“豪华”点心,如颜值最高的极品三色海鲜饺。点心精巧无比,分别是黑松露带子饺、金箔燕液龙虾饺、阿拉斯加长脚蟹菜苗饺,让人食指大动。此外,星班海鲜金鱼饺、金箔燕窝鸡蛋挞、原只鲍鱼海鲜脆芋盒同样是颜值与口感兼具的出色点心。

上海干磨工作室 除了前文中的嘉麟楼,欣图轩也是在茶单上花费了不少心思,茶单上有不少获奖名品。凤凰桂花香就荣获了2011和2014 年香港茶艺博览会乌龙茶组冠军,芝兰水仙荣获2013年香港茶艺博览会最佳香气大奖,英记茶庄更专为欣图轩调制了一款狮峰荔香龙井,花果香气丰富清新,作为佐餐茶十分清爽。

餐厅的装修让人放松,温润的玉石点缀其中。餐具全套使用日本三大瓷器品牌之一的NARUMI骨瓷系列,轻薄透亮,非常美。价格良心、用料实在,是欣图轩午市点心的关键词。

服务员用词谦卑,不过人手在高峰时段明显欠缺,服务及时性明显不如天龙轩、唐阁。窗外美景被修建中的星光大道遮挡视线,实属遗憾。


香港洲际酒店-欣图轩-推荐菜品

香芋鸭肉雪山包
外皮酥,鸭肉香,芋头粉,松软粉糯的口感相互交融,让人惊喜。
原只鲍鱼海鲜脆芋盒
芋泥、拆蟹肉、虾仁、瑶柱混合裹炸,酥脆的外皮与绵密的芋泥搭配相宜。顶上的鲍鱼焖得软糯入味,十分好吃。
梨香海参咸水角
做成梨子的形状,外表是浅梨色,炸得刚刚好,看起来没有多一丝油分。轻咬一口糯米皮,香脆薄韧的口感很独特,还不粘牙。海参、虾米、菌菇等内馅调味咸鲜可口,整款点心非常有嚼劲。
其他推荐
极品三色海鲜饺、星班海鲜金鱼饺、金箔燕窝鸡蛋挞、蟹黄蒸烧卖、芹菜葱花鳕鱼盏、黑椒和牛酥

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