西湖莼菜

又名马蹄草、水莲叶的莼菜，是国家一级保护植物，主产于长江以南的湖泊和湿地，在江苏太湖、浙江萧山湖和杭州西湖等地均有种植。解放后，杭州市西湖区人民政府将西湖莼菜列入地方名产，并大力发展西湖莼菜人工栽培和加工产业。目前，西湖莼菜已被纳入中国地理标志保护产品名录。

西湖莼菜的食用历史，可追溯到西晋时代。在《晋书》中就有“莼羹鲈脍”的菜式记载。莼菜本身没有明显的味道，由于其富含胶质蛋白，爽脆嫩滑、滋味独特，一直以来被视为适合宴请宾客的上等食材。在杭州当地，有如西湖莼菜汤、莼鲈之思等以莼菜为主要食材的著名杭帮菜式，味鲜极美。尽管莼菜为国家一级保护植物，但人工种植的莼菜价格稍低，一斤仅需18元左右。目前各大特产超市均有提供袋装莼菜销售，若想购买新鲜莼菜建议到当地市场或超市选购。

购买地址：各大市场、超市及特产经销处