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上海干磨工作室网 > 杭州 > 杭州购物指南 > 特产清单 > 西湖莼菜 更新时间:2024-08-01
西湖莼菜

西湖莼菜

  • 西湖莼菜 又名马蹄草、水莲叶的莼菜,是国家一级保护植物,主产于长江以南的湖泊和湿地,在江苏太湖、浙江萧山湖和杭州西湖等地均有种植。解放后,杭州市西湖区人民政府将西湖...
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西湖莼菜

西湖莼菜
又名马蹄草、水莲叶的莼菜,是国家一级保护植物,主产于长江以南的湖泊和湿地,在江苏太湖、浙江萧山湖和杭州西湖等地均有种植。解放后,杭州市西湖区人民政府将西湖莼菜列入地方名产,并大力发展西湖莼菜人工栽培和加工产业。目前,西湖莼菜已被纳入中国地理标志保护产品名录。
西湖莼菜的食用历史,可追溯到西晋时代。在《晋书》中就有“莼羹鲈脍”的菜式记载。莼菜本身没有明显的味道,由于其富含胶质蛋白,爽脆嫩滑、滋味独特,一直以来被视为适合宴请宾客的上等食材。在杭州当地,有如西湖莼菜汤、莼鲈之思等以莼菜为主要食材的著名杭帮菜式,味鲜极美。尽管莼菜为国家一级保护植物,但人工种植的莼菜价格稍低,一斤仅需18元左右。目前各大特产超市均有提供袋装莼菜销售,若想购买新鲜莼菜建议到当地市场或超市选购。
购买地址:各大市场、超市及特产经销处
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