荷花糕

荷花糕是杭州传统的特色糕点之一。在不少老杭州口中流传着这样一句话：母乳跟荷花糕这两个东西，小孩子一个吃了耐饥，又一个长肉。这足以证明荷花糕在杭州市井生活中的扎实地位。传统的荷花糕制作工艺极其简单：将米磨成粉后加适当的水，然后定型、蒸熟即可。口感软糯清甜，容易饱腹。目前杭州全市仅有江南春糕团点贩售正宗的荷花糕。

购买地址：江南春糕团店

定胜糕

定胜糕的起源众说纷纭。其中流传最广的说法，是北宋时期杨家将出征时，将士们都怀揣着百姓自发为她们准备的糕点行军，并将其命名为“定胜糕”。宋室南渡后，定胜糕也跟着传到了杭州临安，并在此成名，进而成为了杭州传统的特色糕点之一。定胜糕的制法并不复杂。将加了红曲粉的粳米粉及糯米粉放入模具里摁实，面上用刀刮平，上笼用猛火蒸制糕面结拢成熟取出，翻扣在案板上即成。定胜糕多为花状或元宝状，颜色为淡粉红色，内有豆沙馅或桂花糖馅，松软甜糯。

购买地址：河坊街蒋顺发

桂花糕

桂花糕并非传统意义上的杭州糕点。在江苏南京、湖北咸宁等地，均有桂花糕的身影出现。而杭州的桂花糕多以小麦粉、绿豆粉、花生、芝麻、红枣及莲子制成，口感软糯清香，并带有桂花的馥郁香气。顾客还可根据口味嗜好，增选豆沙、板栗及绿茶口味的桂花糕。目前，杭州各大特产经销处均有桂花糕售卖，各品牌桂花糕口感并无太大差异，只需认准口碑及老字号品牌购买即可。

购买地址：知味观、采芝坊、万事隆、老杭帮