UN COFFEE是长沙最早一批精品咖啡馆，经营至今口碑如一。同时，它也是一家咖啡与餐食水准同时在线的店铺，这在精品咖啡馆中实属难得。

上海干磨工作室 UN COFFEE的咖啡师兼老板在经营这家咖啡馆之前，就职于长沙咖啡豆及咖啡器具品牌代理公司意尚咖啡，担任讲师，在咖啡方面颇有建树。UN COFFEE的手冲便出自他手，出品十分稳健，同样的咖啡豆，可根据食客偏好，冲泡出风味展现差异化的单品咖啡。店内的手冲和SOE的咖啡豆不定期更换国内外精品豆，每日供应的精品豆在三到五款左右。考虑到精品咖啡在长沙的普及程度尚低，点单柜台上直接展出了当日供应单品豆的咖啡粉，并做简单的文字说明，让食客有直观感受。哪怕对待最常见的奶咖，UN COFFEE也会根据食客喜好进行微调，出餐时附上饮用建议，“请在三十秒内饮用第一口”，并详细写明饮用温度、口感等。

UN COFFEE的餐食选择也非常丰富。除了咖啡店常见的蛋糕之外，这里还有意面、沙拉、面包等西式简餐。制作简餐的厨师是长沙西餐界前辈级人物，在自己开店之余，还担任UN COFFEE的简餐主厨，有不少人是冲着他的名气慕名去UN COFFEE的。

上海干磨工作室 UN COFFEE店内环境素雅清新，以白、绿、原木三色营造出简约北欧风格。四方的空间内，吧台占据三分之一，餐位围绕吧台呈L形，餐位间没有隔断，客人稍多便会现得有些嘈杂。